Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Bon
Bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
27,1 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,3 mg pour 100 g - 16 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,2 µg pour 100 g - 48 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
27 g
54 % des 50 g/jour
Fer
2,3 mg
16 % des 14 mg/jour
Magnésium
22 mg
6 % des 375 mg/jour
Potassium
336 mg
17 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 182 kcal |
|---|---|
| Énergie | 762 kJ |
| Eau | 64 g |
| Protéines | 27 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 8,2 g |
| Sel | 0,14 g |
| Calcium | 20 mg |
|---|---|
| Fer | 2,3 mg |
| Magnésium | 22 mg |
| Phosphore | 209 mg |
| Potassium | 336 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Zinc | 4,0 mg |
| Cuivre | 0,08 mg |
| Manganèse | 0,01 mg |
| Iode | 6,0 µg |
| Sélénium | 13 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,20 µg |
| Vitamine E | 0,44 mg |
| Vitamine K1 | 1,6 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,04 mg |
| B2 riboflavine | 0,13 mg |
| B3 niacine | 5,8 mg |
| B5 pantothénique | 0,30 mg |
| B6 | 0,48 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,2 µg |
| AG saturés | 3,4 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 3,3 g |
| AG poly-insaturés | 0,33 g |
| Oméga-3 ALA | 0,03 g |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g |
| Linoléique (ω-6) | 0,12 g |
| Palmitique (16:0) | 2,0 g |
| Stéarique (18:0) | 0,94 g |
| Oléique (18:1) | 2,6 g |
| Arachidonique | 0,03 g |
| Cholestérol | 60 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)