Veau : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Veau : les points clés
Riche en protéines animales
19,1 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,9 mg pour 100 g - 21 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,4 µg pour 100 g - 56 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Veau : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Veau sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
19 g
38 % des 50 g/jour
Fer
2,9 mg
21 % des 14 mg/jour
Potassium
320 mg
16 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Veau
| Énergie | 184 kcal |
|---|---|
| Énergie | 769 kJ |
| Eau | — |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 12 g |
| Sel | 0,12 g |
| Calcium | 11 mg |
|---|---|
| Fer | 2,9 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 206 mg |
| Potassium | 320 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Zinc | — |
| Cuivre | — |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,18 mg |
| B2 riboflavine | 0,27 mg |
| B3 niacine | 6,3 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,20 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,4 µg |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)