Viande blanche : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Viande blanche : les points clés
Riche en protéines animales
28,0 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de potassium
372 mg pour 100 g - 19 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Viande blanche : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Viande blanche sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
28 g
56 % des 50 g/jour
Fer
0,88 mg
6 % des 14 mg/jour
Magnésium
31 mg
8 % des 375 mg/jour
Potassium
372 mg
19 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Viande blanche
| Énergie | 177 kcal |
|---|---|
| Énergie | 744 kJ |
| Eau | 64 g |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 0,10 g |
| — dont sucres | 0,00 g |
| — dont amidon | — |
| Fibres | 0,00 g |
| Lipides | 7,1 g |
| Sel | 0,18 g |
| Calcium | 10,0 mg |
|---|---|
| Fer | 0,88 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 229 mg |
| Potassium | 372 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Zinc | 2,1 mg |
| Cuivre | 0,06 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 7,4 µg |
| Sélénium | 17 µg |
| Vitamine A (ER) | 9,9 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg |
| Vitamine D | 0,32 µg |
| Vitamine E | 0,17 mg |
| Vitamine K1 | 1,4 µg |
| Vitamine C | 0,81 mg |
| B1 thiamine | 0,29 mg |
| B2 riboflavine | 0,14 mg |
| B3 niacine | 8,3 mg |
| B5 pantothénique | 1,0 mg |
| B6 | 0,34 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,63 µg |
| AG saturés | 2,5 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 2,9 g |
| AG poly-insaturés | 1,2 g |
| Oméga-3 ALA | 0,08 g |
| Oméga-3 EPA | 0,01 g |
| Oméga-3 DHA | 0,01 g |
| Linoléique (ω-6) | 0,87 g |
| Palmitique (16:0) | 1,7 g |
| Stéarique (18:0) | 0,69 g |
| Oléique (18:1) | 2,5 g |
| Arachidonique | 0,04 g |
| Cholestérol | 93 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)