Ris : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Ris : les points clés
Riche en vitamine C
39 mg pour 100 g - 49 % de l’AJR.
Riche en protéines animales
21,0 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de vitamine B12
4,9 µg pour 100 g - 196 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Ris : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Ris sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
21 g
42 % des 50 g/jour
Magnésium
24 mg
6 % des 375 mg/jour
Potassium
435 mg
22 % des 2 000 mg/jour
Vit. C
39 mg
49 % des 80 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Ris
| Énergie | 174 kcal |
|---|---|
| Énergie | 733 kJ |
| Eau | 61 g |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 9,5 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 5,8 g |
| Sel | 0,15 g |
| Calcium | 4,0 mg |
|---|---|
| Fer | 0,50 mg |
| Magnésium | 24 mg |
| Phosphore | 627 mg |
| Potassium | 435 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Zinc | 1,0 mg |
| Cuivre | 0,07 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 4,0 µg |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,09 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 39 mg |
| B1 thiamine | 0,09 mg |
| B2 riboflavine | 0,10 mg |
| B3 niacine | 4,4 mg |
| B5 pantothénique | 1,8 mg |
| B6 | 0,08 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 4,9 µg |
| AG saturés | 1,7 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 2,3 g |
| AG poly-insaturés | 0,39 g |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 0,52 g |
| Stéarique (18:0) | 0,34 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 275 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)