Sang : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Sang : les points clés
Riche en protéines animales
19,5 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
46,5 mg pour 100 g - 332 % des besoins, très bien assimilé.
Couverture des besoins
Sang : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Sang sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
20 g
39 % des 50 g/jour
Fer
47 mg
100 % des 14 mg/jour
Potassium
107 mg
5 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Sang
| Énergie | 82 kcal |
|---|---|
| Énergie | 349 kJ |
| Eau | 81 g |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 0,80 g |
| — dont sucres | 0,80 g |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 0,12 g |
| Sel | 0,60 g |
| Calcium | 4,0 mg |
|---|---|
| Fer | 47 mg |
| Magnésium | — |
| Phosphore | 15 mg |
| Potassium | 107 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Zinc | 0,20 mg |
| Cuivre | — |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | 13 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 93 µg |
| Vitamine D | 0,10 µg |
| Vitamine E | 0,40 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,06 mg |
| B2 riboflavine | 0,07 mg |
| B3 niacine | 0,85 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | — |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | — |
| AG saturés | 0,04 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 0,05 g |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 190 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)