Veau : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Veau : les points clés
Riche en protéines animales
25,1 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de vitamine B12
2,8 µg pour 100 g - 113 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Veau : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Veau sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
25 g
50 % des 50 g/jour
Fer
1,3 mg
9 % des 14 mg/jour
Magnésium
23 mg
6 % des 375 mg/jour
Potassium
305 mg
15 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Veau
| Énergie | 156 kcal |
|---|---|
| Énergie | 657 kJ |
| Eau | 69 g |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 6,2 g |
| Sel | 0,25 g |
| Calcium | 29 mg |
|---|---|
| Fer | 1,3 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 196 mg |
| Potassium | 305 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Zinc | 6,5 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,10 mg |
| Iode | 31 µg |
| Sélénium | 9,0 µg |
| Vitamine A (ER) | 69 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 30 µg |
| Vitamine D | 0,50 µg |
| Vitamine E | 0,49 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 1,0 mg |
| B1 thiamine | 0,10 mg |
| B2 riboflavine | 0,11 mg |
| B3 niacine | 3,4 mg |
| B5 pantothénique | 0,44 mg |
| B6 | 0,26 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 2,8 µg |
| AG saturés | 2,1 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 2,6 g |
| AG poly-insaturés | 0,62 g |
| Oméga-3 ALA | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,46 g |
| Palmitique (16:0) | 1,1 g |
| Stéarique (18:0) | 0,62 g |
| Oléique (18:1) | 2,0 g |
| Arachidonique | 0,07 g |
| Cholestérol | 90 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)