Gibier à poil : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Gibier à poil : les points clés
Riche en protéines animales
30,2 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
3,2 mg pour 100 g - 23 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,3 µg pour 100 g - 54 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Gibier à poil : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Gibier à poil sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
30 g
60 % des 50 g/jour
Fer
3,2 mg
23 % des 14 mg/jour
Magnésium
28 mg
7 % des 375 mg/jour
Potassium
373 mg
19 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Gibier à poil
| Énergie | 160 kcal |
|---|---|
| Énergie | 674 kJ |
| Eau | 63 g |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 4,4 g |
| Sel | 0,15 g |
| Calcium | 16 mg |
|---|---|
| Fer | 3,2 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Phosphore | 186 mg |
| Potassium | 373 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Zinc | 3,0 mg |
| Cuivre | 0,16 mg |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,38 mg |
| Vitamine K1 | 1,6 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,24 mg |
| B2 riboflavine | 0,31 mg |
| B3 niacine | 5,1 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,48 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,3 µg |
| AG saturés | 1,3 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 1,3 g |
| AG poly-insaturés | 0,64 g |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 0,69 g |
| Stéarique (18:0) | 0,49 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 94 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)