Boudin : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Moyen
Qualité nutritionnelle moyenne.
Ce qu'il faut retenir
Boudin : les points clés
Source de fer héminique
16,3 mg pour 100 g - 116 % des besoins, très bien assimilé.
Graisses saturées élevées
7,2 g pour 100 g - à consommer avec modération.
Couverture des besoins
Boudin : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boudin sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
11 g
23 % des 50 g/jour
Fer
16 mg
100 % des 14 mg/jour
Potassium
157 mg
8 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boudin
| Énergie | 238 kcal |
|---|---|
| Énergie | 989 kJ |
| Eau | 61 g |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 4,6 g |
| — dont sucres | 2,6 g |
| — dont amidon | 0,50 g |
| Fibres | — |
| Lipides | 19 g |
| Sel | 1,4 g |
| Calcium | 32 mg |
|---|---|
| Fer | 16 mg |
| Magnésium | 9,2 mg |
| Phosphore | 58 mg |
| Potassium | 157 mg |
| Sodium | 563 mg |
| Zinc | 0,76 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,10 mg |
| Iode | 39 µg |
| Sélénium | 8,5 µg |
| Vitamine A (ER) | 11 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 57 µg |
| Vitamine D | 0,71 µg |
| Vitamine E | 0,13 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 0,14 mg |
| B1 thiamine | 0,08 mg |
| B2 riboflavine | 0,09 mg |
| B3 niacine | 0,92 mg |
| B5 pantothénique | 0,17 mg |
| B6 | 0,10 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,30 µg |
| AG saturés | 7,2 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 8,9 g |
| AG poly-insaturés | 2,6 g |
| Oméga-3 ALA | 0,24 g |
| Oméga-3 EPA | 0,01 g |
| Oméga-3 DHA | 0,01 g |
| Linoléique (ω-6) | 2,1 g |
| Palmitique (16:0) | 4,5 g |
| Stéarique (18:0) | 2,3 g |
| Oléique (18:1) | 8,0 g |
| Arachidonique | 0,04 g |
| Cholestérol | 70 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)