Jambon cru : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Jambon cru : les points clés
Riche en protéines animales
25,9 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Teneur en sel élevée
5,67 g pour 100 g - limiter en cas d'hypertension.
Couverture des besoins
Jambon cru : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Jambon cru sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
26 g
52 % des 50 g/jour
Fer
0,97 mg
7 % des 14 mg/jour
Magnésium
36 mg
10 % des 375 mg/jour
Potassium
591 mg
30 % des 2 000 mg/jour
Vit. C
13 mg
16 % des 80 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Jambon cru
| Énergie | 239 kcal |
|---|---|
| Énergie | 999 kJ |
| Eau | 50 g |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 4,3 g |
| — dont sucres | 0,75 g |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 13 g |
| Sel | 5,7 g |
| Calcium | 10 mg |
|---|---|
| Fer | 0,97 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Phosphore | 228 mg |
| Potassium | 591 mg |
| Sodium | 2250 mg |
| Zinc | 2,4 mg |
| Cuivre | 0,08 mg |
| Manganèse | 0,01 mg |
| Iode | 1,2 µg |
| Sélénium | 5,7 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,60 µg |
| Vitamine E | 0,21 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 13 mg |
| B1 thiamine | 0,89 mg |
| B2 riboflavine | 0,21 mg |
| B3 niacine | 8,1 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,56 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,33 µg |
| AG saturés | 5,1 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 6,1 g |
| AG poly-insaturés | 1,6 g |
| Oméga-3 ALA | 0,10 g |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g |
| Linoléique (ω-6) | 1,2 g |
| Palmitique (16:0) | 2,6 g |
| Stéarique (18:0) | 2,3 g |
| Oléique (18:1) | 5,1 g |
| Arachidonique | 0,06 g |
| Cholestérol | 72 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)