Viande rouge : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Viande rouge : les points clés
Riche en protéines animales
26,3 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,7 mg pour 100 g - 20 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
2,3 µg pour 100 g - 94 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Viande rouge : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Viande rouge sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
26 g
53 % des 50 g/jour
Fer
2,7 mg
20 % des 14 mg/jour
Magnésium
28 mg
8 % des 375 mg/jour
Potassium
351 mg
18 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Viande rouge
| Énergie | 170 kcal |
|---|---|
| Énergie | 715 kJ |
| Eau | 65 g |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 0,03 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 7,2 g |
| Sel | 0,21 g |
| Calcium | 9,9 mg |
|---|---|
| Fer | 2,7 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Phosphore | — |
| Potassium | 351 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Zinc | 5,1 mg |
| Cuivre | 0,11 mg |
| Manganèse | 0,03 mg |
| Iode | 5,9 µg |
| Sélénium | 8,7 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | — |
| B2 riboflavine | — |
| B3 niacine | 5,7 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,45 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 2,3 µg |
| AG saturés | 2,8 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 2,9 g |
| AG poly-insaturés | 0,40 g |
| Oméga-3 ALA | 0,03 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,24 g |
| Palmitique (16:0) | 1,6 g |
| Stéarique (18:0) | 0,90 g |
| Oléique (18:1) | 2,3 g |
| Arachidonique | 0,03 g |
| Cholestérol | 77 mg |
À découvrir aussi
Autres viandes cuites à connaître
Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)