Veau : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Moyen
Qualité nutritionnelle moyenne.
Ce qu'il faut retenir
Veau : les points clés
Riche en protéines animales
24,8 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de vitamine B12
1,2 µg pour 100 g - 50 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Veau : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Veau sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
25 g
50 % des 50 g/jour
Fer
0,87 mg
6 % des 14 mg/jour
Magnésium
25 mg
7 % des 375 mg/jour
Potassium
325 mg
16 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Veau
| Énergie | 212 kcal |
|---|---|
| Énergie | 886 kJ |
| Eau | 61 g |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 0,50 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 12 g |
| Sel | 0,23 g |
| Calcium | 19 mg |
|---|---|
| Fer | 0,87 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 212 mg |
| Potassium | 325 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Zinc | 3,0 mg |
| Cuivre | 0,11 mg |
| Manganèse | 0,03 mg |
| Iode | 6,0 µg |
| Sélénium | 13 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,44 mg |
| Vitamine K1 | 5,5 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,05 mg |
| B2 riboflavine | 0,28 mg |
| B3 niacine | 8,9 mg |
| B5 pantothénique | 1,2 mg |
| B6 | 0,34 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,2 µg |
| AG saturés | 5,3 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 4,8 g |
| AG poly-insaturés | 0,81 g |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 2,8 g |
| Stéarique (18:0) | 1,7 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 103 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)