Gibier à plumes : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Moyen
Qualité nutritionnelle moyenne.
Ce qu'il faut retenir
Gibier à plumes : les points clés
Riche en protéines animales
24,9 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
4,1 mg pour 100 g - 29 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
2,7 µg pour 100 g - 109 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Gibier à plumes : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Gibier à plumes sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
25 g
50 % des 50 g/jour
Fer
4,1 mg
29 % des 14 mg/jour
Magnésium
31 mg
8 % des 375 mg/jour
Potassium
367 mg
18 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Gibier à plumes
| Énergie | 203 kcal |
|---|---|
| Énergie | 847 kJ |
| Eau | 62 g |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 12 g |
| Sel | 0,69 g |
| Calcium | 6,9 mg |
|---|---|
| Fer | 4,1 mg |
| Magnésium | 31 mg |
| Phosphore | 240 mg |
| Potassium | 367 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Zinc | 2,1 mg |
| Cuivre | 0,43 mg |
| Manganèse | 0,04 mg |
| Iode | 9,8 µg |
| Sélénium | 23 µg |
| Vitamine A (ER) | 25 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,51 µg |
| Vitamine E | 0,55 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 1,9 mg |
| B1 thiamine | 0,31 mg |
| B2 riboflavine | 0,64 mg |
| B3 niacine | 12 mg |
| B5 pantothénique | 2,5 mg |
| B6 | 0,80 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 2,7 µg |
| AG saturés | 4,1 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 4,5 g |
| AG poly-insaturés | 1,8 g |
| Oméga-3 ALA | 0,04 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,87 g |
| Palmitique (16:0) | 2,3 g |
| Stéarique (18:0) | 1,1 g |
| Oléique (18:1) | 2,8 g |
| Arachidonique | 0,11 g |
| Cholestérol | 109 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)