Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
29,0 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,6 mg pour 100 g - 19 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,8 µg pour 100 g - 72 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
29 g
58 % des 50 g/jour
Fer
2,6 mg
19 % des 14 mg/jour
Magnésium
28 mg
7 % des 375 mg/jour
Potassium
406 mg
20 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 138 kcal |
|---|---|
| Énergie | 584 kJ |
| Eau | 68 g |
| Protéines | 29 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 2,1 g |
| Sel | 0,16 g |
| Calcium | 5,8 mg |
|---|---|
| Fer | 2,6 mg |
| Magnésium | 28 mg |
| Phosphore | 219 mg |
| Potassium | 406 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Zinc | 4,8 mg |
| Cuivre | 0,09 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 2,5 µg |
| Sélénium | 17 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,23 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 2,0 mg |
| B1 thiamine | 0,10 mg |
| B2 riboflavine | 0,15 mg |
| B3 niacine | 1,3 mg |
| B5 pantothénique | 0,24 mg |
| B6 | 0,39 mg |
| B9 folates (eq) | 4,9 µg |
| B12 | 1,8 µg |
| AG saturés | 0,81 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 0,81 g |
| AG poly-insaturés | 0,26 g |
| Oméga-3 ALA | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA | 0,01 g |
| Oméga-3 DHA | 0,01 g |
| Linoléique (ω-6) | 0,14 g |
| Palmitique (16:0) | 0,46 g |
| Stéarique (18:0) | 0,28 g |
| Oléique (18:1) | 0,67 g |
| Arachidonique | 0,05 g |
| Cholestérol | 68 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)