Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
24,1 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
3,1 mg pour 100 g - 22 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,3 µg pour 100 g - 52 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
24 g
48 % des 50 g/jour
Fer
3,1 mg
22 % des 14 mg/jour
Magnésium
32 mg
9 % des 375 mg/jour
Potassium
369 mg
18 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 126 kcal |
|---|---|
| Énergie | 532 kJ |
| Eau | 71 g |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 0,30 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 3,2 g |
| Sel | 0,10 g |
| Calcium | 10 mg |
|---|---|
| Fer | 3,1 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 203 mg |
| Potassium | 369 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Zinc | 5,4 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,01 mg |
| Iode | 5,0 µg |
| Sélénium | 16 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,20 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,10 mg |
| B2 riboflavine | 0,12 mg |
| B3 niacine | 6,1 mg |
| B5 pantothénique | 1,8 mg |
| B6 | 0,66 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,3 µg |
| AG saturés | 0,62 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 0,67 g |
| AG poly-insaturés | 0,29 g |
| Oméga-3 ALA | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,09 g |
| Palmitique (16:0) | 0,38 g |
| Stéarique (18:0) | 0,21 g |
| Oléique (18:1) | 0,67 g |
| Arachidonique | 0,02 g |
| Cholestérol | 18 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)