Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
21,6 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,6 mg pour 100 g - 18 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,7 µg pour 100 g - 69 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
22 g
43 % des 50 g/jour
Fer
2,6 mg
18 % des 14 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 132 kcal |
|---|---|
| Énergie | 553 kJ |
| Eau | 73 g |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 0,22 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 5,0 g |
| Sel | 0,15 g |
| Calcium | — |
|---|---|
| Fer | 2,6 mg |
| Magnésium | — |
| Phosphore | — |
| Potassium | — |
| Sodium | 62 mg |
| Zinc | 3,2 mg |
| Cuivre | — |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | 8,8 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | — |
| B2 riboflavine | — |
| B3 niacine | — |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | — |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,7 µg |
| AG saturés | 2,1 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 1,9 g |
| AG poly-insaturés | 0,22 g |
| Oméga-3 ALA | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA | 0,01 g |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,12 g |
| Palmitique (16:0) | 1,1 g |
| Stéarique (18:0) | 0,71 g |
| Oléique (18:1) | 1,7 g |
| Arachidonique | 0,03 g |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)