Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
21,4 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,6 mg pour 100 g - 19 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
2,7 µg pour 100 g - 109 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
21 g
43 % des 50 g/jour
Fer
2,6 mg
19 % des 14 mg/jour
Magnésium
25 mg
7 % des 375 mg/jour
Potassium
395 mg
20 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 130 kcal |
|---|---|
| Énergie | 548 kJ |
| Eau | 73 g |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 5,0 g |
| Sel | 0,18 g |
| Calcium | 12 mg |
|---|---|
| Fer | 2,6 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 234 mg |
| Potassium | 395 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Zinc | 6,8 mg |
| Cuivre | 0,07 mg |
| Manganèse | 0,01 mg |
| Iode | 1,4 µg |
| Sélénium | 7,3 µg |
| Vitamine A (ER) | 3,0 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,55 µg |
| Vitamine E | 0,18 mg |
| Vitamine K1 | 1,5 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,09 mg |
| B2 riboflavine | 0,21 mg |
| B3 niacine | 4,6 mg |
| B5 pantothénique | 0,79 mg |
| B6 | 0,58 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 2,7 µg |
| AG saturés | 2,0 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 2,4 g |
| AG poly-insaturés | 0,57 g |
| Oméga-3 ALA | 0,00 g |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,25 g |
| Palmitique (16:0) | 1,1 g |
| Stéarique (18:0) | 0,68 g |
| Oléique (18:1) | 1,9 g |
| Arachidonique | 0,11 g |
| Cholestérol | 66 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)