Boeuf : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Boeuf : les points clés
Riche en protéines animales
18,7 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,8 mg pour 100 g - 20 % des besoins, très bien assimilé.
Source de vitamine B12
1,4 µg pour 100 g - 56 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Boeuf : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boeuf sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
19 g
37 % des 50 g/jour
Fer
2,8 mg
20 % des 14 mg/jour
Magnésium
18 mg
5 % des 375 mg/jour
Potassium
355 mg
18 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boeuf
| Énergie | 251 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1040 kJ |
| Eau | — |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 20 g |
| Sel | 0,16 g |
| Calcium | 11 mg |
|---|---|
| Fer | 2,8 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 188 mg |
| Potassium | 355 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Zinc | — |
| Cuivre | — |
| Manganèse | — |
| Iode | 2,4 µg |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,08 mg |
| B2 riboflavine | 0,17 mg |
| B3 niacine | 4,5 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,42 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,4 µg |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)