Épeautre : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Épeautre : les points clés
Excellente source de fibres
10,70 g pour 100 g - couvre 43 % de l’AJR.
Source de protéines végétales
14,6 g pour 100 g.
Source de magnésium
136 mg pour 100 g - 36 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Épeautre : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre l'Épeautre sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Fibres
11 g
43 % des 25 g/jour
Protéines
15 g
29 % des 50 g/jour
Fer
4,4 mg
32 % des 14 mg/jour
B9 folates
45 µg
23 % des 200 µg/jour
Magnésium
136 mg
36 % des 375 mg/jour
Potassium
388 mg
19 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Épeautre
| Énergie | 344 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1450 kJ |
| Eau | 11 g |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 60 g |
| — dont sucres | 6,7 g |
| — dont amidon | 53 g |
| Fibres | 11 g |
| Lipides | 2,4 g |
| Sel | 0,02 g |
| Calcium | 27 mg |
|---|---|
| Fer | 4,4 mg |
| Magnésium | 136 mg |
| Phosphore | 401 mg |
| Potassium | 388 mg |
| Sodium | 8,0 mg |
| Zinc | 3,3 mg |
| Cuivre | 0,51 mg |
| Manganèse | 3,0 mg |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | 0 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 5,0 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,79 mg |
| Vitamine K1 | 3,6 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,36 mg |
| B2 riboflavine | 0,11 mg |
| B3 niacine | 6,8 mg |
| B5 pantothénique | 1,1 mg |
| B6 | 0,23 mg |
| B9 folates (eq) | 45 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | 0,41 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 0,45 g |
| AG poly-insaturés | 1,3 g |
| Oméga-3 ALA | 0,07 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 0,37 g |
| Stéarique (18:0) | 0,02 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)