Légume sec : calories et valeurs nutritionnelles

Nutri-Score Calcul CIQUAL 2025
A B C D E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir

Légume sec : les points clés

✓
Excellente source de fibres
9,52 g pour 100 g - couvre 38 % de l’AJR.
✓
Riche en protéines végétales
8,2 g pour 100 g - assimilation optimale en association avec des céréales complètes.
⚡
Index glycémique bas
Glucides complexes à digestion lente - énergie prolongée, pas de pic glycémique.
Calories et macronutriments

Calories Légume sec par portion

113
kcal / 100g
8,2 g Protéines 36%
13,8 g Glucides 61%
0,78 g Lipides 3%
9,52 g Fibres
Ma portion 100g
Couverture des besoins

Légume sec : apports nutritionnels recommandés (AJR)

Pour 100 g, ce que couvre le Légume sec sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).

Fibres 9,5 g
38 % des 25 g/jour
Protéines 8,2 g
16 % des 50 g/jour
Fer 2,0 mg
14 % des 14 mg/jour
B9 folates 41 µg
21 % des 200 µg/jour
Magnésium 33 mg
9 % des 375 mg/jour
Potassium 243 mg
12 % des 2 000 mg/jour

Valeurs nutritionnelles Légume sec

Énergie113 kcal
Énergie475 kJ
Eau67 g
Protéines8,2 g
Glucides14 g
— dont sucres0,24 g
— dont amidon13 g
Fibres9,5 g
Lipides0,78 g
Sel0,16 g
Calcium68 mg
Fer2,0 mg
Magnésium33 mg
Phosphore130 mg
Potassium243 mg
Sodium63 mg
Zinc0,82 mg
Cuivre0,19 mg
Manganèse0,46 mg
Iode9,0 µg
Sélénium8,2 µg
Vitamine A (ER)1,7 µg
Bêta-carotène20 µg
Vitamine D—
Vitamine E—
Vitamine K13,4 µg
Vitamine C0,31 mg
B1 thiamine0,07 mg
B2 riboflavine0,05 mg
B3 niacine0,52 mg
B5 pantothénique0,14 mg
B60,07 mg
B9 folates (eq)41 µg
B12—
AG saturés0,15 g
AG mono-insaturés0,11 g
AG poly-insaturés0,31 g
Oméga-3 ALA0,16 g
Oméga-3 EPA—
Oméga-3 DHA—
Linoléique (ω-6)0,19 g
Palmitique (16:0)0,12 g
Stéarique (18:0)0,02 g
Oléique (18:1)0,13 g
Arachidonique0,01 g
Cholestérol—
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)