Tomate cerise : calories et valeurs nutritionnelles
Tomate cerise : les points clés
Tomate cerise : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Tomate cerise sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Tomate cerise
| Énergie | 32 kcal |
|---|---|
| Énergie | 135 kJ |
| Eau | 90 g |
| Protéines | 1,3 g |
| Glucides | 5,6 g |
| — dont sucres | 4,8 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 6,6 mg |
|---|---|
| Fer | 0,37 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Phosphore | 31 mg |
| Potassium | 330 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | 0,18 mg |
| Cuivre | 0,05 mg |
| Manganèse | 0,16 mg |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | 113 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 1360 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 2,8 µg |
| Vitamine C | 22 mg |
| B1 thiamine | 0,05 mg |
| B2 riboflavine | 0,02 mg |
| B3 niacine | 0,92 mg |
| B5 pantothénique | 0,08 mg |
| B6 | 0,10 mg |
| B9 folates (eq) | 18 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres légumes à connaître
Tomate cerise dans le régime méditerranéen
Tomate cerise : le concentré de lycopène qui n'a pas volé sa réputation
On la croque à l'apéro, on la jette dans la salade, on la fait éclater à la poêle. La tomate cerise s'est imposée comme l'évidence de l'été. Et derrière la facilité d'usage, il y a une vraie densité nutritionnelle.
31,8 kcal pour 100 g. Quasiment rien.
Je vous explique pourquoi elle mérite mieux qu'un rôle de figuration sur vos plateaux.
Ce que contient la tomate cerise - les vrais chiffres
Données ANSES-CIQUAL 2025, pour 100 g.
Énergie : 31,8 kcal. À peine 135 kJ. Vous pouvez en manger une assiette pleine sans alourdir le bilan calorique.
Glucides : 5,62 g, dont 4,8 g de sucres. Plus sucrée que la tomate ronde classique (3,7 g). C'est ce qui explique son côté "bonbon végétal" qui plaît aux enfants.
Protéines : 1,31 g. Anecdotique, comme tous les fruits-légumes.
Fibres : 1,2 g. Modestes en valeur brute, mais utiles cumulées sur la journée.
Vitamine C : 21,8 mg. Un quart des besoins journaliers dans une portion de 100 g.
Bêta-carotène : 1 360 µg. C'est là que ça devient intéressant. Précurseur de la vitamine A, et marqueur d'une teneur réelle en caroténoïdes - dont le fameux lycopène.
Côté minéraux : potassium 330 mg, magnésium 11 mg, calcium 6,6 mg, fer 0,37 mg. Le potassium domine largement. C'est lui qui contribue à l'équilibre tensionnel quand on mange peu salé.
Et seulement 5 mg de sodium. Une vraie alliée des régimes pauvres en sel.
Le lycopène, vraie raison de manger des tomates cerises
Le lycopène, c'est le pigment rouge de la tomate. Antioxydant puissant, étudié depuis trente ans.
Cheng et son équipe, en 2017, ont compilé les essais sur lycopène et facteurs de risque cardiovasculaire. Résultat : baisse modérée du LDL et de la pression artérielle systolique chez les sujets supplémentés. Modéré, pas miraculeux. Mais reproductible.
Plus large encore : Li et son équipe, en 2021, ont fait une revue parapluie de 44 méta-analyses sur tomate, lycopène et santé. Réduction du risque de plusieurs cancers, dont le cancer de la prostate. Réduction de la mortalité cardiovasculaire. Données solides sur le cardiovasculaire, plus mitigées sur les cancers digestifs.
Et Rowles, en 2018, a regardé spécifiquement la prostate. 30 études analysées. Plus on consomme de tomates, plus le risque baisse, surtout pour les tomates cuites.
Ce qui m'intéresse là-dedans : le lycopène est mieux absorbé quand la tomate est cuite et accompagnée de matière grasse. L'huile d'olive, par exemple. Ce n'est pas une intuition, c'est documenté.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Je vais nuancer.
La plupart des études citées sont observationnelles. Elles montrent une corrélation entre consommation de tomate et baisse de risque, pas une causalité directe. Les gens qui mangent beaucoup de tomates mangent aussi globalement mieux.
Mais l'effet du lycopène sur le profil lipidique, lui, est testé en intervention. Cheng et son équipe l'ont mesuré dans des essais randomisés. C'est plus solide.
Verdict : la tomate cerise n'est pas un médicament. Elle ne "prévient" pas le cancer. Elle s'inscrit dans un schéma alimentaire global - le régime méditerranéen, justement - qui lui réduit les risques de manière documentée.
Tomate cerise et régime méditerranéen
La tomate est l'âme du régime méditerranéen. Elle structure le panier d'été italien, espagnol, grec, provençal. Sauce tomate, salade, ratatouille, pissaladière.
L'étude PREDIMED de 2013 a suivi 7 447 participants à haut risque cardiovasculaire pendant 4,8 ans. Régime méditerranéen avec huile d'olive contre régime pauvre en graisses. 30 % d'événements cardiovasculaires en moins. Les tomates faisaient partie du paquet, comme l'huile d'olive et les noix.
Fréquence recommandée : tous les jours en saison. 100 à 150 g par portion. Crues, cuites, mixées - peu importe.
Comment cuisiner la tomate cerise
- Rincer. Retirer les pédoncules.
- Couper en deux. Ou laisser entières.
- Poêle chaude. 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Saisir 3-4 minutes. Feu vif.
- Sel, poivre, basilic. Servir.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/ - Li et al., 2021 - Tomate, lycopène et santé, revue parapluie (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33131949/ - Rowles et al., 2018 - Tomate crue ou cuite et risque de cancer de la prostate (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29317772/ - Cheng et al., 2017 - Lycopène et facteurs de risque cardiovasculaire (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28129549/
Questions fréquentes sur Tomate cerise
La tomate cerise est-elle plus sucrée que la tomate classique ?
Oui. 4,8 g de sucres pour 100 g contre environ 2,6 g pour la tomate ronde. Ça reste très raisonnable - 31,8 kcal au total. Pas de quoi s'en priver.
Faut-il préférer les tomates cerises crues ou cuites ?
Les deux ont leur intérêt. Crues, vous gardez les 21,8 mg de vitamine C. Cuites avec un filet d'huile d'olive, vous augmentez l'absorption du lycopène. L'idéal, c'est d'alterner.
Les tomates cerises peuvent-elles remplacer les fruits dans les 5 portions par jour ?
Oui. Le PNNS compte les tomates dans les fruits et légumes. Une barquette de 250 g compte pour une portion généreuse. Variez quand même avec d'autres légumes colorés.
Les tomates cerises sont-elles riches en pesticides ?
Elles font partie des cultures les plus traitées en agriculture conventionnelle. Si votre budget le permet, le bio se justifie ici. Sinon, lavez à grande eau avant de croquer.