Seitan : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Bon
Bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Seitan : les points clés
Source de protéines
20,6 g pour 100 g.
Couverture des besoins
Seitan : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Seitan sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
21 g
41 % des 50 g/jour
Fer
1,5 mg
11 % des 14 mg/jour
Magnésium
18 mg
5 % des 375 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Seitan
| Énergie | 134 kcal |
|---|---|
| Énergie | 566 kJ |
| Eau | 68 g |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 6,7 g |
| — dont sucres | 0,81 g |
| — dont amidon | 5,9 g |
| Fibres | 0,90 g |
| Lipides | 2,5 g |
| Sel | 1,1 g |
| Calcium | 20 mg |
|---|---|
| Fer | 1,5 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 62 mg |
| Potassium | 75 mg |
| Sodium | 451 mg |
| Zinc | 1,2 mg |
| Cuivre | 0,23 mg |
| Manganèse | 0,61 mg |
| Iode | 20 µg |
| Sélénium | 30 µg |
| Vitamine A (ER) | 2,1 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 25 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,51 mg |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,04 mg |
| B2 riboflavine | 0,03 mg |
| B3 niacine | 6,9 mg |
| B5 pantothénique | 0,16 mg |
| B6 | 0,02 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,04 µg |
| AG saturés | 0,38 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 1,5 g |
| AG poly-insaturés | 0,44 g |
| Oméga-3 ALA | 0,02 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,42 g |
| Palmitique (16:0) | 0,25 g |
| Stéarique (18:0) | 0,08 g |
| Oléique (18:1) | 1,5 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)