Prune Reine-Claude : calories et valeurs nutritionnelles
Prune Reine-Claude : les points clés
Prune Reine-Claude : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Prune Reine-Claude sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Prune Reine-Claude
| Énergie | 69 kcal |
|---|---|
| Énergie | 292 kJ |
| Eau | 80 g |
| Protéines | 0,94 g |
| Glucides | 16 g |
| — dont sucres | 10 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 13 mg |
|---|---|
| Fer | 0,16 mg |
| Magnésium | 9,5 mg |
| Phosphore | 20 mg |
| Potassium | 250 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | 0,12 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,08 mg |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | 36 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 430 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 4,2 mg |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,01 mg |
| B3 niacine | 0,23 mg |
| B5 pantothénique | 0,25 mg |
| B6 | 0,05 mg |
| B9 folates (eq) | 18 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Prune Reine-Claude dans le régime méditerranéen
La Reine-Claude, c'est la prune verte qu'on grignote en août sans réfléchir, plantée debout dans la cuisine. Petite, ronde, sucrée. 69 kcal pour 100 g.
Je vous explique pourquoi cette prune mérite mieux qu'un statut de fruit d'été oublié.
Ce que contient la prune Reine-Claude - les vrais chiffres
Données ANSES-CIQUAL 2025.
69 kcal pour 100 g. Léger. Une Reine-Claude pèse environ 30 g, donc on tourne autour de 20 kcal par fruit.
Glucides : 16,4 g, dont 10,4 g de sucres. C'est ce qui donne le goût miellé caractéristique. Les 6 g restants sont des glucides non-sucres, en partie liés aux fibres.
Fibres : 1,7 g. Modeste sur le papier. Mais une portion de 4-5 prunes apporte déjà 2,5 g de fibres - non négligeable pour un fruit qu'on mange à la main sans effort.
Protéines : 0,94 g. Anecdotique, comme tous les fruits frais.
Côté minéraux, le potassium tire son épingle du jeu. 250 mg pour 100 g - du même ordre qu'une banane à poids équivalent. Le magnésium reste discret (9,5 mg), le calcium aussi (13 mg). Le fer est faible : 0,16 mg.
Et puis 430 µg de bêta-carotène. C'est ce qui colore la chair en jaune-doré. Pour une prune verte, c'est cohérent : la couleur est trompeuse.
Le potassium et les fibres : le vrai duo de la Reine-Claude
250 mg de potassium pour 100 g.
Ça compte parce que la population française est déficitaire. L'ANSES recommande 3 500 mg/jour pour un adulte. La plupart des Français plafonnent autour de 2 500-2 800 mg.
Une portion de 150 g de Reine-Claude apporte 375 mg. Pas révolutionnaire en absolu. Mais cumulé sur une journée avec d'autres végétaux, ça fait la différence.
Les fibres, elles, sont solubles et insolubles mélangées. Solubles côté pectines (typiques des prunes), insolubles côté peau. L'intestin tolère bien.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Aune et son équipe ont compilé en 2017 une méta-analyse géante. Près de 2 millions de participants. Question : quel apport en fruits et légumes pour la mortalité ?
Réponse chiffrée : 800 g/j d'apport optimal. Réduction de 31 % de la mortalité totale. 24 % sur les maladies cardiovasculaires.
C'est solide.
Nishi et son équipe en 2023 ont regardé un autre angle : la variété des fruits et légumes. Pas seulement la quantité. La diversité elle-même réduit le risque cardiovasculaire, indépendamment du volume total. Manger 5 fruits différents > manger 5 fois la même pomme.
Limites à poser. Ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas qu'une prune Reine-Claude prévient l'infarctus. Elles montrent qu'un régime riche en fruits variés est associé à moins de maladies. La nuance compte.
Ce que ça justifie quand même : intégrer les Reine-Claude à la rotation estivale, sans culpabiliser sur le sucre.
Prune Reine-Claude et régime méditerranéen
Originaire d'Asie mineure, cultivée en France depuis le XVIᵉ siècle, la Reine-Claude a sa place naturelle dans le panier méditerranéen. C'est un fruit de saison, peu transformé, à manger frais.
Le PNNS recommande 5 fruits et légumes par jour. PREDIMED, en 2013, l'a montré : 7 447 participants à haut risque cardiovasculaire. 4,8 ans de suivi. Régime méditerranéen contre régime pauvre en graisses. 30 % d'événements cardiovasculaires majeurs en moins.
Les fruits frais étaient un pilier du protocole.
Fréquence pour la Reine-Claude : pleine saison juillet-septembre. 1 à 2 portions par jour, sans souci.
Comment cuisiner la prune Reine-Claude
- Rincer rapidement. Sécher.
- Manger crue, avec la peau. C'est là que sont les fibres et les antioxydants.
- Pour une compote, dénoyauter. 500 g de prunes, cuisson 15 min à feu doux. Pas de sucre ajouté.
- Pour une tarte, couper en deux, dénoyauter. Disposer côté chair vers le haut. Four 180°C, 30 min.
- Conservation : 3 jours à température ambiante, 1 semaine au frigo.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Nishi et al., 2023 - Variété des fruits et légumes et santé cardiovasculaire (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38068771/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Prune Reine-Claude
La Reine-Claude est-elle plus sucrée que les autres prunes ?
Oui, légèrement. 10,4 g de sucres pour 100 g, contre 8-9 g pour une prune classique. C'est ce qui explique son goût miellé caractéristique. Reste qu'on est loin d'un raisin (16,6 g) ou d'une banane (19,7 g).
Peut-on en manger en cas de diabète ?
Oui, avec mesure. 16,4 g de glucides pour 100 g, ce n'est pas excessif. Une portion de 100 à 150 g s'intègre dans une alimentation diabétique équilibrée. Privilégier la prune entière à un jus, et l'associer à un yaourt ou des oléagineux pour ralentir l'absorption.
Faut-il l'éplucher ?
Non. La peau concentre les fibres et les polyphénols. La rincer suffit. Beaucoup pèlent les prunes par habitude - c'est dommage côté nutrition.
Combien de prunes Reine-Claude par jour maximum ?
Pas de plafond strict. 8 à 10 prunes (250-300 g) restent raisonnables pour un adulte. Au-delà, l'effet laxatif des fibres et du sorbitol peut se faire sentir. Les enfants : 4-5 prunes suffisent.