Pomme Pink lady : calories et valeurs nutritionnelles
Pomme Pink lady : les points clés
Pomme Pink lady : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Pomme Pink lady sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Pomme Pink lady
| Énergie | 57 kcal |
|---|---|
| Énergie | 242 kJ |
| Eau | 84 g |
| Protéines | 0,25 g |
| Glucides | 13 g |
| — dont sucres | 12 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 2,8 mg |
|---|---|
| Fer | 0,07 mg |
| Magnésium | 3,0 mg |
| Phosphore | 7,5 mg |
| Potassium | 110 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | — |
| Cuivre | 0,03 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 20 µg |
| Sélénium | 20 µg |
| Vitamine A (ER) | 2,7 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 32 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,08 mg |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 2,1 mg |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,01 mg |
| B3 niacine | 0,10 mg |
| B5 pantothénique | 0,09 mg |
| B6 | 0,06 mg |
| B9 folates (eq) | 2,5 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Pomme Pink lady dans le régime méditerranéen
Pomme Pink Lady : ce que vaut vraiment cette pomme star des supermarchés
La Pink Lady, c'est la pomme la plus marketée de France. Croquante, sucrée, rose pâle. On la voit partout, on la paye plus cher. Mais nutritionnellement, elle vaut quoi vraiment ?
57,3 kcal pour 100 g. C'est dans la moyenne des pommes. Rien d'exceptionnel, rien de décevant non plus.
Je vous donne les vrais chiffres.
Ce que contient une Pink Lady - les vrais chiffres
D'après ANSES-CIQUAL 2025, pour 100 g :
Énergie : 57,3 kcal. Légèrement au-dessus de la pomme standard (54 kcal). La différence : son taux de sucres.
Glucides : 12,8 g, dont 12,3 g de sucres. Quasiment tout le glucide est du sucre. C'est ce qui fait son goût caractéristique.
Fibres : 2,9 g. Solide pour un fruit frais. Le double de la pomme générique (1,4 g).
Protéines : 0,25 g. Anecdotique. On ne mange pas une pomme pour ça.
Côté minéraux : 110 mg de potassium, 2,8 mg de calcium, 3 mg de magnésium. Le potassium est intéressant. Le reste, marginal.
Et 2,13 mg de vitamine C pour 100 g. Faible. Beaucoup plus bas que ce que les gens imaginent quand ils mordent dans une pomme.
La Pink Lady contre la pomme générique : le match
Pink Lady : 57,3 kcal, 12,3 g de sucres, 2,9 g de fibres. Pomme classique : 54 kcal, sucres plus bas, 1,4 g de fibres.
L'écart sur les fibres est net. Deux fois plus dans la Pink Lady. Pour le transit et la satiété, c'est un vrai plus.
Sur les sucres en revanche, la Pink Lady est plus dosée. Elle est sucrée parce qu'elle contient plus de sucres - ce n'est pas une illusion gustative.
Verdict : ni meilleure ni pire. Un profil un peu différent.
Pomme et diabète de type 2 - ce que disent les études
Guo et son équipe ont compilé en 2017 plusieurs études prospectives sur la consommation de pommes et poires et le risque de diabète de type 2. Dose-réponse claire. Les consommateurs réguliers présentent un risque de diabète plus bas.
C'est documenté.
Mais attention. Ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas que la pomme cause la baisse du risque. Les gens qui mangent des pommes mangent souvent mieux dans l'ensemble.
Reste qu'avec 2,9 g de fibres pour 100 g et un sucre majoritairement sous forme de fructose, la pomme s'intègre sans souci dans une alimentation équilibrée même chez les personnes prédiabétiques.
Et le vinaigre de cidre, alors ?
Une parenthèse parce qu'on me pose la question tout le temps.
Castagna et son équipe ont publié en 2025 une méta-analyse d'essais randomisés sur le vinaigre de cidre, le diabète de type 2 et la composition corporelle. Hadi et son équipe avaient déjà regardé en 2021 du côté des lipides sanguins et de la glycémie.
Les résultats existent mais ils sont modestes. Le vinaigre de cidre n'est pas un médicament. Et boire du vinaigre n'est pas équivalent à manger une pomme.
Donc non, manger des Pink Lady ne reproduit pas les effets observés sur le vinaigre de cidre. Deux choses différentes.
Pomme Pink Lady et régime méditerranéen
La pomme fait partie du paysage méditerranéen depuis l'Antiquité. Pas la Pink Lady spécifiquement - cette variété est née en Australie en 1973. Mais la pomme, oui.
Aune et son équipe ont confirmé en 2017, sur près de 2 millions de participants, qu'une consommation élevée de fruits et légumes baisse de 31 % la mortalité totale. 800 g par jour, l'optimum.
Une Pink Lady moyenne pèse 180 à 200 g. Une pomme par jour vous met sur la trajectoire des 5 fruits et légumes recommandés par le PNNS.
Fréquence recommandée : tous les jours. Sans hésitation.
Comment cuisiner la Pink Lady
La Pink Lady se mange surtout crue - c'est sa force. Mais elle tient bien à la cuisson.
- Laver à l'eau froide, frotter la peau pour enlever la cire de conservation.
- Manger crue avec la peau - c'est là que sont les fibres et les polyphénols.
- Pour une compote, couper en quartiers, garder la peau, cuire 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d'eau.
- Pour une tarte, trancher fin, citronner pour éviter l'oxydation, cuire 25 minutes à 180°C.
- Mixer crue avec yaourt grec et cannelle pour un encas rapide.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - INCa - Fruits et légumes et prévention des cancers | https://www.cancer.fr/informer-se-former/prevenir-les-cancers/alimentation-adoptez-une-alimentation-variee-et-equilibree - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes, maladies cardiovasculaires et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Guo et al., 2017 - Consommation de pommes et poires et risque de diabète de type 2 (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28186516/ - Castagna et al., 2025 - Vinaigre de cidre et composition corporelle dans le diabète de type 2 (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41010525/ - Hadi et al., 2021 - Vinaigre de cidre, profil lipidique et glycémie (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34187442/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Pomme Pink lady
La Pink Lady fait-elle plus grossir qu'une pomme classique ?
Marginalement. 57,3 kcal contre 54 kcal pour 100 g, soit 6 à 8 kcal de plus pour une pomme entière. À l'échelle d'un repas, c'est négligeable. Ce qui compte, c'est combien on en mange et avec quoi.
Faut-il éplucher la Pink Lady à cause des traitements ?
Pas si elle est bio. Sinon, lavez-la soigneusement à l'eau froide en frottant. La peau contient l'essentiel des 2,9 g de fibres et la majorité des polyphénols. L'éplucher, c'est jeter le meilleur.
Une Pink Lady peut-elle remplacer un dessert sucré ?
Oui, et c'est même une excellente substitution. 12,3 g de sucres pour 100 g, mais avec 2,9 g de fibres qui ralentissent l'absorption. Comparée à un biscuit (67,8 g de glucides), il n'y a pas photo.
Combien de Pink Lady par jour au maximum ?
2 à 3 sans problème pour un adulte en bonne santé. Au-delà, on commence à charger en fructose (12,3 g de sucres × 200 g par pomme = 24-25 g de sucres par fruit). Variez avec d'autres fruits pour le plaisir et la diversité des nutriments.