Pomme Chantecler : calories et valeurs nutritionnelles
Pomme Chantecler : les points clés
Pomme Chantecler : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Pomme Chantecler sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Pomme Chantecler
| Énergie | 47 kcal |
|---|---|
| Énergie | 200 kJ |
| Eau | 86 g |
| Protéines | 0,25 g |
| Glucides | 11 g |
| — dont sucres | 11 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 1,9 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 4,0 mg |
|---|---|
| Fer | 0,06 mg |
| Magnésium | 3,6 mg |
| Phosphore | 10 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | 0,05 mg |
| Cuivre | 0,04 mg |
| Manganèse | 0,03 mg |
| Iode | 20 µg |
| Sélénium | 20 µg |
| Vitamine A (ER) | 4,6 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 55 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,08 mg |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 2,9 mg |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,01 mg |
| B3 niacine | 0,10 mg |
| B5 pantothénique | 0,08 mg |
| B6 | 0,04 mg |
| B9 folates (eq) | 2,5 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Pomme Chantecler dans le régime méditerranéen
La pomme Chantecler, c'est cette pomme bicolore jaune-rosée que vous croisez sur les étals d'octobre à juin. Variété française, créée à l'INRA d'Angers dans les années 80. Bon compromis entre la Golden et la Reinette.
47,2 kcal pour 100 g. Un fruit léger, oui. Mais ce n'est pas seulement une affaire de calories.
Ce que contient la Chantecler - les vrais chiffres
Source : ANSES-CIQUAL 2025.
11,2 g de glucides pour 100 g. Dont 10,8 g de sucres simples - quasi tout. C'est typique d'un fruit frais.
1,9 g de fibres. Modeste sur le papier. La pectine, fibre soluble dominante, fait pourtant un vrai travail digestif.
0,25 g de protéines. Anecdotique. On ne mange pas une pomme pour ça.
Côté minéraux, 120 mg de potassium, 4 mg de calcium, 3,6 mg de magnésium. Le potassium, c'est l'apport le plus pertinent ici - utile pour la tension artérielle quand l'apport quotidien dépasse 3 500 mg.
La vitamine C ? 2,85 mg. Loin de l'orange. La pomme n'est pas un fruit "vitamine C". Acceptez-le.
Pourquoi la pectine de la Chantecler intéresse les chercheurs
La pectine est la fibre soluble star de la pomme. Elle forme un gel dans l'intestin. Ralentit l'absorption du glucose. Nourrit le microbiote.
C'est documenté.
Guo et son équipe ont compilé en 2017 plusieurs études de cohortes prospectives sur la consommation de pommes et de poires. Question posée : manger ces fruits régulièrement protège-t-il du diabète de type 2 ? Réponse : oui, association inverse significative. Plus on en mange, moins le risque grimpe. L'effet est reproductible.
Attention. Ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas que la Chantecler cause moins de diabète. Elles montrent que les gros mangeurs de pommes développent moins la maladie, à autres facteurs égaux.
Ce qui justifie quand même d'en manger souvent.
Pomme Chantecler et régime méditerranéen
Le régime méditerranéen tourne autour des fruits frais de saison. La Chantecler coche la case : disponible 8 mois sur 12 en France, conservation longue, pas de transport lointain.
Aune et son équipe ont publié en 2017 une méta-analyse massive. 2 millions de participants. Le constat : 800 g de fruits et légumes par jour - 31 % de mortalité totale en moins. C'est le plafond optimal.
Une Chantecler moyenne pèse 180 à 200 g. Ça compte pour une portion sur les cinq quotidiennes du PNNS.
Fréquence recommandée : une par jour. Avec la peau, lavée. C'est là que se concentre la pectine.
Comment cuisiner la pomme Chantecler
- Laver. Frotter sous l'eau tiède. Garder la peau.
- Croquer crue. Idéal au goûter ou en collation.
- Compote maison. Quartiers, 15 min à feu doux. Sans sucre ajouté.
- Au four entière, évidée, 25 min à 180 °C. Un peu de cannelle.
- En salade. Dés, jus de citron, noix concassées.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Je veux être honnête.
Les bénéfices observés concernent la pomme en général, pas la Chantecler en particulier. Aucune étude clinique n'a isolé cette variété.
Les chiffres du régime méditerranéen sont plus solides. Estruch et son équipe ont publié PREDIMED en 2013,7 447 participants à haut risque cardiovasculaire suivis 4,8 ans. Régime méditerranéen riche en fruits, légumes, huile d'olive. Résultat : 30 % d'événements cardiovasculaires majeurs en moins.
La pomme fait partie de ce paquet. Pas seule en cause.
C'est suffisant pour en faire un réflexe quotidien.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Guo et al., 2017 - Pommes, poires et risque de diabète de type 2 (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28186516/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Pomme Chantecler
La pomme Chantecler fait-elle grossir ?
Non. 47,2 kcal pour 100 g, c'est l'un des fruits les moins caloriques. Une pomme entière de 180 g apporte environ 85 kcal. Les fibres et l'eau coupent la faim. Aucune étude sérieuse ne montre de prise de poids liée à la consommation de pommes.
Faut-il éplucher la Chantecler ?
Non, surtout pas. La peau concentre la pectine et les polyphénols. Lavez à l'eau tiède pour retirer les résidus de surface. Si vous êtes sensible aux pesticides, achetez-la bio - c'est l'un des fruits les plus traités en agriculture conventionnelle.
Combien de pommes par jour au maximum ?
Deux à trois, sans souci. Au-delà, l'apport en sucres simples grimpe (10,8 g pour 100 g). Pour un diabétique, une par jour suffit, idéalement en fin de repas pour lisser la glycémie. Le PNNS recommande la variété : alternez avec d'autres fruits.
La Chantecler est-elle meilleure que la Golden ?
Sur le plan nutritionnel, l'écart est marginal entre variétés. La Chantecler tient mieux à la cuisson, garde sa forme en compote, et son acidité est plus marquée - certains préfèrent. Côté fibres et vitamines, on reste dans la même fourchette CIQUAL.