Poire Williams : calories et valeurs nutritionnelles
Poire Williams : les points clés
Poire Williams : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Poire Williams sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Poire Williams
| Énergie | 50 kcal |
|---|---|
| Énergie | 211 kJ |
| Eau | 85 g |
| Protéines | 0,25 g |
| Glucides | 12 g |
| — dont sucres | 9,4 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 3,1 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 6,1 mg |
|---|---|
| Fer | 0,07 mg |
| Magnésium | 5,3 mg |
| Phosphore | 9,8 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | 0,09 mg |
| Cuivre | 0,05 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 20 µg |
| Sélénium | 20 µg |
| Vitamine A (ER) | 0 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 5,0 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,08 mg |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 2,6 mg |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,01 mg |
| B3 niacine | 0,10 mg |
| B5 pantothénique | 0,06 mg |
| B6 | 0,01 mg |
| B9 folates (eq) | 18 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Poire Williams dans le régime méditerranéen
La poire Williams, ce fruit qu'on sous-estime parce qu'il est trop sucré pour faire sérieux
La poire Williams traîne une réputation de fruit dessert. Trop juteuse, trop parfumée, trop facile. On la regarde de haut quand on parle nutrition.
C'est une erreur.
Avec 50,2 kcal pour 100 g, elle est dans la moyenne basse des fruits. Et ses 3,1 g de fibres pour 100 g la placent au-dessus de la pomme (1,4 g) et au niveau de la banane.
Je vous explique pourquoi cette poire mérite mieux que sa réputation.
Ce que contient la poire Williams - les vrais chiffres
Données ANSES-CIQUAL 2025, pour 100 g de fruit cru.
50,2 kcal. Léger. Une poire moyenne (180 g) apporte environ 90 kcal.
11,5 g de glucides, dont 9,4 g de sucres. Le sucre représente 80 % des glucides totaux. C'est typique d'un fruit mûr.
3,1 g de fibres. C'est le vrai atout nutritionnel. Plus du double de la pomme.
0,25 g de protéines. Anecdotique, comme tous les fruits.
Côté minéraux : 120 mg de potassium, 6,1 mg de calcium, 5,3 mg de magnésium. Le potassium tire son épingle du jeu - utile pour l'équilibre hydrique et la tension artérielle.
Sur les vitamines, c'est plus modeste. 2,57 mg de vitamine C pour 100 g - quatre fois moins qu'une orange. 18,4 µg de folates (B9), un apport correct pour un fruit.
Les fibres, c'est ce qui change tout.
Les fibres de la poire, l'argument qu'on ne voit jamais
3,1 g pour 100 g. La moitié sont des fibres solubles, principalement de la pectine.
La pectine, c'est cette substance qui fait prendre les confitures. Dans l'intestin, elle gonfle, ralentit la vidange gastrique et nourrit le microbiote.
Effet pratique : satiété prolongée et glycémie plus stable après le repas.
Guo et son équipe ont compilé les données sur pommes et poires en 2017. Méta-analyse, plusieurs études de cohorte prospectives. Question posée : la consommation régulière diminue-t-elle le risque de diabète de type 2 ? Réponse : oui, l'effet est documenté. Les auteurs l'attribuent largement aux fibres et aux polyphénols.
C'est cohérent avec ce qu'on sait des fruits riches en pectine.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Sur les fruits en général, le niveau de preuve est solide.
Aune et son équipe, en 2017, ont compilé près de 2 millions de participants. Au-delà de 800 g de fruits et légumes par jour, on observe 31 % de mortalité totale en moins. 24 % de maladies cardiovasculaires en moins.
Données robustes. Mais ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas que la poire spécifiquement réduit votre risque cardiovasculaire de X %.
Ce qu'elles montrent : les gros consommateurs de fruits vivent mieux et plus longtemps. La poire fait partie du paquet.
Suffisant pour en manger sans culpabilité.
Poire Williams et régime méditerranéen
Le régime méditerranéen recommande 5 portions de fruits et légumes par jour, idéalement plus. La poire entre dans cette logique sans difficulté.
Saison française : août à octobre pour la Williams. Achat local possible 3 mois par an.
Fréquence recommandée : 1 fruit par jour, en alternance avec d'autres fruits de saison. Portion : 1 poire moyenne, soit 150 à 180 g.
À éviter : la poire au sirop. 60 à 70 g de sucre ajouté pour 100 g - on perd tout l'intérêt.
Comment cuisiner la poire Williams
- Choisir une poire ferme. La peau cède sous le pouce près de la queue, mais pas au milieu.
- Laver, ne pas peler. Les fibres et polyphénols sont dans la peau.
- Pour une poire pochée, peler, couper en deux, retirer le cœur. Cuire 15 min dans de l'eau avec citron et un peu de miel.
- Pour une salade, couper en lamelles. Citronner. Ajouter roquette, noix, copeaux de pecorino. Filet d'huile d'olive.
- Au four, couper en deux, cœur retiré. 20 min à 180 °C avec une pincée de cannelle.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Guo et al., 2017 - Consommation de pommes et poires et risque de diabète de type 2 (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28186516/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Poire Williams
La poire Williams fait-elle grossir ?
Non. 50,2 kcal pour 100 g, c'est peu. Une poire entière apporte 90 kcal environ - équivalent d'une tranche de pain. Avec ses 3,1 g de fibres, elle rassasie mieux qu'un biscuit pour deux fois moins de calories.
La poire est-elle bonne pour le transit ?
Oui, et c'est documenté. Les 3,1 g de fibres pour 100 g, dont une part importante de pectine, accélèrent le transit chez la majorité des personnes. Effet renforcé si la peau est conservée. Bémol : chez les intestins sensibles, la poire fermente. À tester progressivement.
Peut-on manger une poire le soir ?
Aucune contre-indication. Avec 9,4 g de sucres pour 100 g, l'impact glycémique est modéré, surtout grâce aux fibres. Le mythe du « sucre du soir qui fait grossir » n'a aucune base scientifique solide. Mangez votre poire quand vous en avez envie.
Bio ou pas bio pour la poire Williams ?
La poire fait partie des fruits où les résidus de pesticides sont régulièrement détectés. Si le budget le permet, le bio se justifie - surtout si vous mangez la peau. À défaut, lavez bien sous l'eau froide. Ne pas peler systématiquement, on perd les fibres.