Pêche jaune : calories et valeurs nutritionnelles
Pêche jaune : les points clés
Pêche jaune : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Pêche jaune sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Pêche jaune
| Énergie | 45 kcal |
|---|---|
| Énergie | 189 kJ |
| Eau | 88 g |
| Protéines | 0,69 g |
| Glucides | 9,8 g |
| — dont sucres | 7,6 g |
| — dont amidon | 0,35 g |
| Fibres | 1,0 g |
| Lipides | — |
| Sel | — |
| Calcium | 4,2 mg |
|---|---|
| Fer | 0,11 mg |
| Magnésium | 6,7 mg |
| Phosphore | 17 mg |
| Potassium | 190 mg |
| Sodium | 5,0 mg |
| Zinc | 0,09 mg |
| Cuivre | 0,06 mg |
| Manganèse | 0,04 mg |
| Iode | 20 µg |
| Sélénium | 20 µg |
| Vitamine A (ER) | 11 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 130 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,50 mg |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 3,4 mg |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,01 mg |
| B3 niacine | 0,31 mg |
| B5 pantothénique | 0,16 mg |
| B6 | 0,02 mg |
| B9 folates (eq) | 12 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,01 g |
| Palmitique (16:0) | 0,01 g |
| Stéarique (18:0) | 0,01 g |
| Oléique (18:1) | 0,01 g |
| Arachidonique | 0,01 g |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Pêche jaune dans le régime méditerranéen
44,5 kcal pour 100 g. La pêche jaune fait partie des fruits les moins denses énergétiquement de l'été, et pourtant on la classe trop souvent dans la catégorie "fruit sucré à modérer". C'est faux.
Je vous explique. Avec 7,6 g de sucres et 9,8 g de glucides totaux pour 100 g, on est très loin d'un fruit "lourd". Une pêche moyenne pèse 150 g. Soit 67 kcal. Le prix d'un quart de croissant.
Ce que contient la pêche jaune - les vrais chiffres
Les données viennent d'ANSES-CIQUAL 2025. Pour 100 g de pêche jaune fraîche.
44,5 kcal. Très peu pour un fruit charnu et juteux.
0,69 g de protéines. Anecdotique, comme tous les fruits frais.
9,8 g de glucides, dont 7,6 g de sucres. Le reste, ce sont des glucides non assimilables.
1 g de fibres. Modeste, mais on y reviendra.
130 µg de bêta-carotène. C'est ce qui donne sa couleur jaune-orangée à la chair. Précurseur de la vitamine A.
190 mg de potassium, 6,7 mg de magnésium, 4,2 mg de calcium. Le potassium domine.
3,43 mg de vitamine C et 12 µg de folates (vitamine B9).
À retenir : un fruit pauvre en énergie, riche en eau, qui apporte du potassium et des caroténoïdes. Rien de spectaculaire pris isolément. Mais l'ensemble compte.
Le bêta-carotène, la vraie signature de la pêche jaune
C'est le pigment qui colore la chair. 130 µg pour 100 g.
Dans le corps, il devient vitamine A selon les besoins. Pas de risque de surdosage : la conversion s'arrête quand l'organisme a ce qu'il lui faut.
Pourquoi ça compte ? La vitamine A intervient dans la vision, l'immunité, l'intégrité des muqueuses. Et les caroténoïdes alimentaires - bêta-carotène, lycopène, lutéine - sont associés à une mortalité plus basse dans les grandes cohortes prospectives.
Aune et son équipe ont compilé en 2017 les données de plus de 2 millions de participants. Verdict : 800 g de fruits et légumes par jour, c'est 31 % de mortalité totale en moins. 24 % de maladies cardiovasculaires en moins.
Ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas que la pêche, à elle seule, fait quoi que ce soit. Mais elles justifient sans hésiter d'en manger en saison.
Hydratation, potassium et pression artérielle
Une pêche jaune, c'est environ 88 % d'eau. 190 mg de potassium pour 100 g.
Le potassium est le minéral antagoniste du sodium. Plus on en consomme, plus la pression artérielle a tendance à baisser - c'est documenté par des dizaines d'essais cliniques. L'OMS recommande 3 510 mg par jour. La majorité des Français en sont loin.
Une pêche moyenne ? Environ 285 mg. Pas négligeable.
Ce n'est pas un fruit "diurétique" au sens médical - cette mention sur les sites grand public m'agace. C'est juste un fruit gorgé d'eau et de potassium. Ce qui est déjà beaucoup.
Pêche jaune et régime méditerranéen
La pêche est cultivée tout autour du bassin méditerranéen depuis l'Antiquité - Espagne, Italie, Grèce, sud de la France. Elle figure dans le panier de fruits de saison classique du régime.
Estruch et son équipe, dans PREDIMED (2013), ont suivi 7 447 participants à haut risque cardiovasculaire pendant 4,8 ans. Régime méditerranéen enrichi contre régime pauvre en graisses. 30 % d'événements cardiovasculaires majeurs en moins. Les fruits frais font partie du protocole, sans distinction de variété.
Le PNNS recommande au moins 5 fruits et légumes par jour. La pêche compte pour une portion (150 g). En saison - juin à septembre - c'est l'un des fruits les plus accessibles et les moins coûteux.
Comment cuisiner la pêche jaune
- Choisir des pêches souples sous le pouce, parfumées au pédoncule.
- Rincer rapidement à l'eau froide, sans peler. La peau concentre des polyphénols.
- Couper en quartiers, retirer le noyau. Citronner si on prépare à l'avance.
- Pour une rôtie au four : 180°C, 12 minutes, filet d'huile d'olive et thym.
- En salade salée-sucrée : pêche, mozzarella, basilic, vinaigre balsamique. Servir frais.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/ - INCa - Fruits et légumes, recommandations alimentation et cancer | https://www.cancer.fr/informer-se-former/prevenir-les-cancers/alimentation-adoptez-une-alimentation-variee-et-equilibree
Questions fréquentes sur Pêche jaune
La pêche jaune fait-elle grossir ?
Non. 44,5 kcal pour 100 g, c'est l'un des fruits les moins denses. Une pêche entière de 150 g fait 67 kcal. Aucune étude n'associe la consommation de fruits frais à une prise de poids.
Peut-on en manger en cas de diabète ?
Oui, en l'intégrant dans une portion habituelle de fruits. Avec 7,6 g de sucres pour 100 g et 1 g de fibres, l'impact glycémique reste modéré. Demander un avis médical pour adapter les portions à votre traitement.
Faut-il éplucher la pêche ?
Non. La peau concentre une partie des polyphénols et des fibres. Un rinçage soigneux suffit. Préférer le bio ou les pêches non traitées après floraison si possible.
Pêche jaune ou pêche blanche, laquelle est meilleure ?
La jaune contient plus de bêta-carotène (130 µg pour 100 g) - c'est ce qui la colore. La blanche est légèrement plus parfumée mais moins riche en caroténoïdes. Les deux apportent à peu près la même énergie. Alterner.