Compote d'abricot : calories et valeurs nutritionnelles
Compote d'abricot : les points clés
Compote d'abricot : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Compote d'abricot sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Compote d'abricot
| Énergie | 103 kcal |
|---|---|
| Énergie | 436 kJ |
| Eau | 68 g |
| Protéines | 0,72 g |
| Glucides | 24 g |
| — dont sucres | 23 g |
| — dont amidon | — |
| Fibres | 1,5 g |
| Lipides | 0,10 g |
| Sel | 0,02 g |
| Calcium | — |
|---|---|
| Fer | — |
| Magnésium | — |
| Phosphore | — |
| Potassium | — |
| Sodium | 2,0 mg |
| Zinc | — |
| Cuivre | — |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 11 mg |
| B1 thiamine | — |
| B2 riboflavine | — |
| B3 niacine | — |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | — |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | — |
| AG saturés | 0,04 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
Autres fruits à connaître
Compote d'abricot dans le régime méditerranéen
La compote d'abricot, c'est ce dessert qu'on glisse partout : au petit-déjeuner sur du fromage blanc, en goûter pour les enfants, parfois même dans une sauce pour accompagner un poulet. 103 kcal pour 100 g. C'est plus calorique qu'un abricot frais, et il y a une raison à ça.
Le sucre.
23,3 g de sucres pour 100 g sur les 24,1 g de glucides totaux. Quand on parle compote, on parle d'un produit qui peut être très sucré ou peu sucré selon la recette - et la version standard CIQUAL 2025 reste un produit sucré, même quand on croit acheter "naturel".
Ce que contient la compote d'abricot - les vrais chiffres
Source : ANSES-CIQUAL 2025.
Pour 100 g, on est sur 103 kcal et 436 kJ. Les glucides plafonnent à 24,1 g, dont 23,3 g de sucres. Autrement dit : 96 % des glucides sont du sucre. Le reste, négligeable.
Les protéines ? 0,72 g. Anecdotique.
Les lipides ? 0,1 g, dont 0,04 g d'acides gras saturés. Quasi rien.
Les fibres : 1,47 g pour 100 g. C'est faible. La compote a perdu une partie des fibres de la peau pendant la cuisson et le tamisage.
Côté sel, 0,022 g - autant dire zéro. Et 10,9 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui est correct pour un produit cuit, mais bien moins qu'un abricot frais.
Les minéraux. Calcium, fer ne sont pas renseignés dans la fiche CIQUAL pour cet aliment. Je ne vais pas inventer.
Le vrai sujet : 23,3 g de sucres pour 100 g
Je vais le dire net. Une portion standard de compote, c'est 100 g. Vous avalez donc l'équivalent de presque 6 morceaux de sucre en quelques cuillères.
L'OMS dit moins de 10 % des calories en sucres libres. Pour un adulte à 2000 kcal, ça fait 50 g par jour. Une compote en dessert, plus un yaourt sucré au goûter, plus un soda à midi - on dépasse vite.
Le problème n'est pas la compote en elle-même. C'est l'accumulation invisible.
Les compotes "sans sucres ajoutés" descendent autour de 10-13 g de sucres pour 100 g (les sucres naturels du fruit). C'est l'option à privilégier. Lire l'étiquette n'est pas optionnel.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Aune et son équipe, en 2017, ont compilé les données de près de 2 millions de participants. Question : est-ce que manger des fruits et légumes réduit la mortalité ? Réponse : oui, jusqu'à 800 g par jour, on observe -31 % de mortalité totale et -24 % de maladies cardiovasculaires.
Données solides.
Mais. Cette méta-analyse parle de fruits entiers, pas de compotes ni de jus. La transformation change la donne.
Nishi et son équipe, en 2023, ont regardé du côté de la variété des fruits et légumes consommés. La diversité protège indépendamment de la quantité. Concrètement : varier vaut mieux que multiplier.
Ce sont des études d'observation. Elles ne prouvent pas qu'un aliment cause la santé. Elles montrent une corrélation forte et reproductible.
Compote d'abricot et régime méditerranéen
L'abricot pousse en Méditerranée depuis des millénaires - bassin syrien à l'origine, puis Espagne, Italie, sud de la France. Le fruit frais est dans le panier méditerranéen classique.
La compote, c'est une transformation. Ni interdite, ni recommandée à haute dose.
Fréquence raisonnable : 2 à 3 fois par semaine, en portion de 100 g, en version peu ou pas sucrée. Le reste du temps, abricot frais en saison (juin-août) ou abricot sec en petite quantité.
Comment cuisiner la compote d'abricot
- Choisir 500 g d'abricots bien mûrs. Laver, dénoyauter, couper en quartiers.
- Mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Pas de sucre au départ.
- Cuire 15 à 20 minutes à feu doux, couvert. Remuer de temps en temps.
- Mixer ou écraser à la fourchette selon la texture voulue. Goûter avant de sucrer.
- Ajouter une cuillère à café de miel si nécessaire, jamais plus. Conserver 4 jours au frigo.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin ou diététicien.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/augmenter/augmenter-les-fruits-et-legumes - Aune et al., 2017 - Consommation de fruits et légumes et mortalité (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28338764/ - Nishi et al., 2023 - Variété de fruits et légumes et santé cardiovasculaire (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38068771/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Compote d'abricot
La compote d'abricot fait-elle grossir ?
103 kcal pour 100 g, ce n'est pas excessif en soi. Le risque vient de l'accumulation : compote au goûter, fromage blanc sucré le matin, jus à midi. C'est l'apport total de sucres libres qui compte. Une compote occasionnelle dans une alimentation variée, aucun souci.
Compote d'abricot ou abricot frais, lequel choisir ?
L'abricot frais. Plus de fibres, moins de sucres libérés, vitamine C mieux préservée. La compote a sa place hors saison ou pour les enfants en transition vers les fruits entiers. En saison (juin à août), priorité au fruit cru.
Peut-on donner de la compote d'abricot aux enfants tous les jours ?
Oui, à condition de choisir une version sans sucres ajoutés. 23,3 g de sucres pour 100 g dans la version classique, c'est trop pour un quotidien. La compote "100 % fruits" tombe à 10-13 g. Lire l'étiquette systématiquement.
La compote d'abricot maison est-elle vraiment meilleure ?
Si on ne sucre pas ou très peu, oui. On contrôle exactement ce qu'il y a dedans. 500 g d'abricots mûrs n'ont presque pas besoin de sucre ajouté. Le bénéfice se joue surtout sur la teneur en sucres libres, pas sur les vitamines.