Parmesan : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Parmesan : les points clés
Riche en calcium
980 mg pour 100 g - 123 % de l’AJR.
Source de protéines animales
31,1 g pour 100 g - protéines complètes et biodisponibles.
À consommer avec modération
20,6 g d'acides gras saturés - limiter à 20 g/jour environ pour un adulte.
Couverture des besoins
Parmesan : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Parmesan sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
31 g
62 % des 50 g/jour
Magnésium
40 mg
11 % des 375 mg/jour
Potassium
110 mg
6 % des 2 000 mg/jour
Calcium
980 mg
100 % des 800 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Parmesan
| Énergie | 411 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1710 kJ |
| Eau | 30 g |
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 1,1 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 31 g |
| Sel | 1,6 g |
| Calcium | 980 mg |
|---|---|
| Fer | 0,10 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Phosphore | 630 mg |
| Potassium | 110 mg |
| Sodium | 628 mg |
| Zinc | 3,9 mg |
| Cuivre | 0,71 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 90 µg |
| Sélénium | 20 µg |
| Vitamine A (ER) | 336 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 27 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,17 mg |
| Vitamine K1 | 1,5 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,02 mg |
| B2 riboflavine | 0,26 mg |
| B3 niacine | 1,2 mg |
| B5 pantothénique | 0,34 mg |
| B6 | 0,18 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 2,6 µg |
| AG saturés | 21 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 7,2 g |
| AG poly-insaturés | 0,96 g |
| Oméga-3 ALA | 0,14 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | 0,04 g |
| Linoléique (ω-6) | 0,67 g |
| Palmitique (16:0) | 9,3 g |
| Stéarique (18:0) | 3,2 g |
| Oléique (18:1) | 6,2 g |
| Arachidonique | 0,03 g |
| Cholestérol | 95 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)