Emmental ou emmenthal : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Emmental ou emmenthal : les points clés
Riche en calcium
978 mg pour 100 g - 122 % de l’AJR.
Source de protéines animales
27,9 g pour 100 g - protéines complètes et biodisponibles.
À consommer avec modération
19,7 g d'acides gras saturés - limiter à 20 g/jour environ pour un adulte.
Couverture des besoins
Emmental ou emmenthal : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre l'Emmental ou emmenthal sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
28 g
56 % des 50 g/jour
Magnésium
49 mg
13 % des 375 mg/jour
Potassium
97 mg
5 % des 2 000 mg/jour
Calcium
978 mg
100 % des 800 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Emmental ou emmenthal
| Énergie | 373 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1550 kJ |
| Eau | 39 g |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 29 g |
| Sel | 0,61 g |
| Calcium | 978 mg |
|---|---|
| Fer | 0,15 mg |
| Magnésium | 49 mg |
| Phosphore | 640 mg |
| Potassium | 97 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Zinc | 3,5 mg |
| Cuivre | 0,04 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 26 µg |
| Sélénium | 10 µg |
| Vitamine A (ER) | 232 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 70 µg |
| Vitamine D | 0,78 µg |
| Vitamine E | 0,74 mg |
| Vitamine K1 | 6,6 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,03 mg |
| B2 riboflavine | 0,41 mg |
| B3 niacine | 0,10 mg |
| B5 pantothénique | 0,28 mg |
| B6 | 0,09 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,8 µg |
| AG saturés | 20 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 6,6 g |
| AG poly-insaturés | 0,54 g |
| Oméga-3 ALA | 0,11 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,35 g |
| Palmitique (16:0) | 9,3 g |
| Stéarique (18:0) | 2,6 g |
| Oléique (18:1) | 5,5 g |
| Arachidonique | 0,02 g |
| Cholestérol | 96 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)