Crème de camembert : calories et valeurs nutritionnelles
Crème de camembert : les points clés
Crème de camembert : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Crème de camembert sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Valeurs nutritionnelles Crème de camembert
| Énergie | 280 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1160 kJ |
| Eau | 55 g |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 23 g |
| Sel | 1,5 g |
| Calcium | 439 mg |
|---|---|
| Fer | 0,22 mg |
| Magnésium | 19 mg |
| Phosphore | 323 mg |
| Potassium | 148 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Zinc | 2,5 mg |
| Cuivre | 0,03 mg |
| Manganèse | 0,02 mg |
| Iode | 19 µg |
| Sélénium | 5,8 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,40 µg |
| Vitamine E | 0,57 mg |
| Vitamine K1 | 4,0 µg |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,05 mg |
| B2 riboflavine | 0,54 mg |
| B3 niacine | 1,4 mg |
| B5 pantothénique | 0,67 mg |
| B6 | 0,24 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 1,0 µg |
| AG saturés | 16 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 4,7 g |
| AG poly-insaturés | 0,42 g |
| Oméga-3 ALA | 0,06 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,31 g |
| Palmitique (16:0) | 7,4 g |
| Stéarique (18:0) | 2,1 g |
| Oléique (18:1) | 3,9 g |
| Arachidonique | 0,02 g |
| Cholestérol | 73 mg |
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Crème de camembert dans le régime méditerranéen
Crème de camembert : ce que vaut vraiment ce fromage à tartiner
La crème de camembert, c'est ce fromage fondu vendu en barquette, à mi-chemin entre le camembert affiné et la portion industrielle. Texture lisse, goût adouci, format pratique. Mais ce que beaucoup ignorent : la transformation modifie profondément le profil nutritionnel par rapport au camembert d'origine.
Et ce n'est pas anodin.
Ce que contient la crème de camembert - les vrais chiffres
Données ANSES-CIQUAL 2025 pour 100 g.
Lipides : 23 g. Dont 16 g d'acides gras saturés. Soit près de 70 % des lipides en saturés.
Protéines : 11,2 g. Correct, mais bien en dessous d'un camembert classique (19,5 g).
Glucides : 4 g, dont 4 g de sucres. Tout le glucide est sous forme sucrée, un marqueur des fromages fondus, qui contiennent souvent du lactose résiduel et parfois des sucres ajoutés selon les recettes industrielles.
Fibres : 0 g. Logique pour un produit laitier.
Sel : 2,3 g. C'est élevé. 650 mg de sodium pour 100 g.
Côté minéraux, deux points forts ressortent. Le calcium grimpe à 270 mg pour 100 g. Le phosphore atteint 560 mg. C'est dense.
Mais le sel, lui, plombe le bilan.
Le vrai problème : graisses saturées et sodium
16 g de saturés pour 100 g, c'est beaucoup. L'OMS recommande de limiter les acides gras saturés à moins de 10 % de l'apport énergétique total. Pour un adulte à 2000 kcal, ça fait environ 22 g par jour maximum.
Une portion de 30 g de crème de camembert apporte déjà près de 5 g de saturés. Un quart du quota quotidien.
Sur le sodium, même alerte. 2,3 g de sel pour 100 g, c'est dans le haut du panier des fromages. L'OMS plafonne à 5 g de sel par jour. Une tartine généreuse à 30 g ? Déjà 0,7 g de sel.
Je vais être directe sur un point. La méta-analyse de Guo et son équipe en 2017, qui compile les données de plusieurs centaines de milliers de participants, montre que les produits laitiers totaux n'ont pas d'effet défavorable sur la mortalité cardiovasculaire. Les yaourts montrent même une légère association protectrice. Mais les fromages très gras et très salés, eux, restent à surveiller.
C'est documenté.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Sur les fromages fondus précisément, les données spécifiques sont rares. La plupart des grandes études épidémiologiques regroupent fromages et produits laitiers sans distinguer les versions fondues des versions traditionnelles.
Ce qu'on sait, en revanche : la matrice du fromage compte. García-Pérez et son équipe en 2025 ont travaillé sur des matrices fromagères enrichies en huile d'olive, la même piste qu'on retrouve dans certaines préparations méditerranéennes. Effet observé : baisse du cholestérol LDL chez des enfants hypercholestérolémiques. Données encourageantes, mais sur un produit modifié, pas sur la crème de camembert classique.
Pour le produit standard, on extrapole à partir des études sur les fromages affinés.
Limite à garder en tête : ce sont des études observationnelles dans leur grande majorité. Elles ne prouvent pas qu'un fromage fondu cause directement tel ou tel effet.
Crème de camembert et régime méditerranéen
Le fromage existe dans la tradition méditerranéenne, mais sous des formes assez éloignées des fromages fondus industriels. Feta, mozzarella, pecorino, brebis affiné, ce sont des fromages au lait cru ou peu transformés, consommés en petite quantité.
La crème de camembert s'éloigne de cette logique. Produit ultra-transformé, recette enrichie en sels de fonte, profil très salé.
Le PNNS recommande 2 produits laitiers par jour pour les adultes, en privilégiant les versions natures, peu grasses et peu salées. La crème de camembert coche peu de ces cases.
Fréquence raisonnable : occasionnelle. 30 g de temps en temps, pas tous les jours.
Comment cuisiner la crème de camembert
- Sortir 30 minutes avant. Texture optimale.
- Tartine fine. 15-20 g par tranche, pas plus.
- Sur pain complet. Fibres en plus.
- Avec poire ou raisin. Casse le gras.
- Pas de sel ajouté. Le fromage en a déjà 2,3 g pour 100 g.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin ou diététicien.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France, repère produits laitiers | https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/aller-vers/aller-vers-une-consommation-de-produits-laitiers-suffisante-mais-limitee - Guo et al., 2017 - Produits laitiers et risque cardiovasculaire (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28378239/ - García-Pérez et al., 2025 - Crème tartinable enrichie en huile d'olive et cholestérol chez l'enfant (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41241688/ - Estruch et al., 2013 - PREDIMED, régime méditerranéen et événements cardiovasculaires (essai randomisé) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29897866/
Questions fréquentes sur Crème de camembert
La crème de camembert est-elle un vrai camembert ?
Non. C'est un fromage fondu à base de camembert, additionné de sels de fonte et parfois de crème ou de lait. Le profil nutritionnel diffère nettement : 11,2 g de protéines pour 100 g contre 19,5 g pour un camembert affiné classique.
Combien de calcium apporte une portion ?
Une portion de 30 g apporte environ 81 mg de calcium, soit 270 mg pour 100 g. C'est correct mais moins dense qu'un emmental (qui dépasse les 1000 mg pour 100 g). Pour un apport calcique optimal, mieux vaut combiner plusieurs sources sur la journée.
Peut-on en manger en cas d'hypertension ?
À limiter fortement. Avec 2,3 g de sel pour 100 g, c'est un fromage très salé. Pour les personnes hypertendues, l'OMS recommande de rester sous 5 g de sel par jour total, ce qui rend la crème de camembert difficile à intégrer régulièrement.
Crème de camembert ou camembert classique : que choisir ?
Le camembert classique. Plus de protéines. 19, 5 g vs 11, moins de transformation, pas de sels de fonte ajoutés. La crème de camembert reste un produit pratique pour la tartine, mais nutritionnellement moins intéressant.