Farine de sarrasin : calories et valeurs nutritionnelles

Nutri-Score Calcul CIQUAL 2025
A B C D E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir

Farine de sarrasin : les points clés

✓
Bonne source de fibres
4,20 g pour 100 g - 17 % de l’AJR.
⚡
Source de magnésium
157 mg pour 100 g - 42 % de l’AJR.
🌿
Source de potassium
577 mg pour 100 g - 29 % de l’AJR.
✓
Source de protéines
11,5 g pour 100 g.
Calories et macronutriments

Calories Farine de sarrasin par portion

348
kcal / 100g
11,5 g Protéines 14%
68,4 g Glucides 83%
2,19 g Lipides 3%
4,20 g Fibres
Ma portion 100g
Couverture des besoins

Farine de sarrasin : apports nutritionnels recommandés (AJR)

Pour 100 g, ce que couvre la Farine de sarrasin sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).

Fibres 4,2 g
17 % des 25 g/jour
Protéines 12 g
23 % des 50 g/jour
Fer 2,5 mg
18 % des 14 mg/jour
B9 folates 67 µg
33 % des 200 µg/jour
Magnésium 157 mg
42 % des 375 mg/jour
Potassium 577 mg
29 % des 2 000 mg/jour

Valeurs nutritionnelles Farine de sarrasin

Énergie348 kcal
Énergie1470 kJ
Eau12 g
Protéines12 g
Glucides68 g
— dont sucres0,03 g
— dont amidon68 g
Fibres4,2 g
Lipides2,2 g
Sel0,06 g
Calcium24 mg
Fer2,5 mg
Magnésium157 mg
Phosphore337 mg
Potassium577 mg
Sodium24 mg
Zinc2,3 mg
Cuivre0,50 mg
Manganèse1,3 mg
Iode—
Sélénium4,9 µg
Vitamine A (ER)—
Bêta-carotène—
Vitamine D—
Vitamine E0,32 mg
Vitamine K17,0 µg
Vitamine C—
B1 thiamine0,42 mg
B2 riboflavine0,19 mg
B3 niacine4,8 mg
B5 pantothénique1,5 mg
B60,46 mg
B9 folates (eq)67 µg
B12—
AG saturés0,58 g
AG mono-insaturés0,81 g
AG poly-insaturés0,81 g
Oméga-3 ALA0,03 g
Oméga-3 EPA—
Oméga-3 DHA—
Linoléique (ω-6)0,78 g
Palmitique (16:0)0,41 g
Stéarique (18:0)0,03 g
Oléique (18:1)0,78 g
Arachidonique—
Cholestérol—
À découvrir aussi

Autres farines à connaître

Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)