Gingembre : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Gingembre : les points clés
Excellente source de fibres
14,10 g pour 100 g - couvre 56 % de l’AJR.
Riche en fer
19,8 mg pour 100 g - à consommer en petites quantités pour un apport réel.
Couverture des besoins
Gingembre : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Gingembre sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Fibres
14 g
56 % des 25 g/jour
Protéines
9,0 g
18 % des 50 g/jour
Fer
20 mg
100 % des 14 mg/jour
B9 folates
13 µg
7 % des 200 µg/jour
Magnésium
214 mg
57 % des 375 mg/jour
Potassium
1320 mg
66 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Gingembre
| Énergie | 335 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1410 kJ |
| Eau | 9,9 g |
| Protéines | 9,0 g |
| Glucides | 58 g |
| — dont sucres | 3,4 g |
| — dont amidon | 55 g |
| Fibres | 14 g |
| Lipides | 4,2 g |
| Sel | 0,07 g |
| Calcium | 114 mg |
|---|---|
| Fer | 20 mg |
| Magnésium | 214 mg |
| Phosphore | 168 mg |
| Potassium | 1320 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Zinc | 3,6 mg |
| Cuivre | 0,48 mg |
| Manganèse | 33 mg |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | 1,5 µg |
|---|---|
| Bêta-carotène | 18 µg |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | 0,80 µg |
| Vitamine C | 0,70 mg |
| B1 thiamine | 0,05 mg |
| B2 riboflavine | 0,17 mg |
| B3 niacine | 9,6 mg |
| B5 pantothénique | 0,48 mg |
| B6 | 0,63 mg |
| B9 folates (eq) | 13 µg |
| B12 | — |
| AG saturés | 2,6 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 0,48 g |
| AG poly-insaturés | 0,93 g |
| Oméga-3 ALA | 0,22 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 0,57 g |
| Stéarique (18:0) | 0,23 g |
| Oléique (18:1) | 0,36 g |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)