Eau minérale : calories et valeurs nutritionnelles
Eau minérale : les points clés
Valeurs nutritionnelles Eau minérale
| Énergie | 0 kcal |
|---|---|
| Énergie | 0 kJ |
| Eau | 100 g |
| Protéines | — |
| Glucides | 0,00 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | — |
| Sel | 0,00 g |
| Calcium | 5,5 mg |
|---|---|
| Fer | 0,00 mg |
| Magnésium | 1,8 mg |
| Phosphore | 0 mg |
| Potassium | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Zinc | 0,00 mg |
| Cuivre | 0,00 mg |
| Manganèse | — |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | — |
| B2 riboflavine | — |
| B3 niacine | — |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | — |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | — |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
Autres eaux à connaître
Eau minérale dans le régime méditerranéen
Eau minérale : ce que les chiffres disent vraiment
Une bouteille à 3 €. Une autre à 0,30 €. Même apport calorique : 0 kcal pour 100 g. Les Français en boivent en moyenne 118 litres par personne et par an, et la question revient sans cesse en consultation : est-ce que ça vaut vraiment le coup ?
Je vous explique.
Ce que contient l'eau minérale - les vrais chiffres
Source : ANSES-CIQUAL 2025.
L'eau minérale, c'est zéro calorie, zéro protéine (0 g), zéro lipide, zéro fibre. Les glucides ? 0,001 g pour 100 g. Autant dire rien. Le sodium plafonne à 0,91 mg pour 100 g, ce qui en fait une boisson naturellement très peu salée pour la plupart des marques génériques référencées.
Côté minéraux, c'est là que ça devient intéressant. Calcium : 5,45 mg pour 100 g. Magnésium : 1,81 mg. Potassium : 0,24 mg. Le fer reste anecdotique, à 0,003 mg, et le zinc à 0,004 mg.
Ces chiffres correspondent à une moyenne CIQUAL. Certaines marques fortement minéralisées montent bien plus haut - on y revient.
Ce que l'eau minérale apporte vraiment - et ce qu'elle n'apporte pas
L'eau, c'est 60 % de votre poids corporel. Pas de débat sur l'utilité de boire.
La vraie question : eau minérale ou eau du robinet ? Sur le plan strictement nutritionnel pour la moyenne CIQUAL, l'écart est minime. 5,45 mg de calcium pour 100 g, c'est environ 55 mg par litre. Une portion de yaourt apporte plus de calcium qu'un litre d'eau minérale standard.
Mais la moyenne masque tout. Hépar dépasse 500 mg/L de calcium. Contrex monte au-dessus de 80 mg/L de magnésium. Ces eaux fortement minéralisées peuvent contribuer significativement aux apports - surtout chez les personnes qui consomment peu de produits laitiers.
C'est documenté.
Ce que les études disent - et ce qu'elles ne disent pas
Je vais être directe.
La littérature sur l'hydratation est solide pour les contextes sportifs. Pellicer-Caller et son équipe ont compilé en 2023 les données sur l'endurance et la fatigue. Stratégies d'hydratation et conditions environnementales pèsent lourd. Reste qu'eau minérale ou eau du robinet, l'étude ne tranche pas.
Sur les eaux de boisson et la santé thyroïdienne, Azevedo et son équipe ont regardé du côté de l'iode en 2023. Revue systématique avec méta-analyse. L'iode des eaux varie énormément selon les régions. La CIQUAL indique 0 µg pour la moyenne française - l'eau n'est pas une source d'iode chez nous.
Eyre-Watt et ses collaborateurs, en 2021, ont compilé des données sur 113 millions de personnes, 2 678 régions. Sujet : le lithium dans l'eau et les troubles neuropsychiatriques. Les concentrations varient selon les sources géologiques. Données encore exploratoires.
Ce sont essentiellement des études d'observation et des compilations. Elles ne prouvent pas qu'une marque vaut mieux qu'une autre pour la santé générale.
Eau minérale et régime méditerranéen
L'eau est la seule boisson indispensable. Le PNNS le rappelle, et les populations du pourtour méditerranéen l'ont toujours su - chez les anciens Crétois, l'eau accompagnait chaque repas, le vin restait modéré.
Le régime méditerranéen, c'est aussi savoir ce qu'on ne boit pas. Chaque verre supplémentaire de boisson sucrée correspond à environ 200 g de poids corporel en plus par an selon l'ANSES. L'eau minérale, à 0 kcal pour 100 g, reste imbattable sur ce point.
Recommandation pratique : 1,5 à 2 litres par jour, eau du robinet ou minérale selon vos préférences gustatives et la qualité locale.
Comment bien choisir son eau minérale
Lire l'étiquette. Les minéralités sont indiquées en mg/L sur chaque bouteille.
Pour la cuisine et la boisson quotidienne : une eau peu minéralisée (résidu sec inférieur à 500 mg/L) suffit largement. Pour compléter des apports en calcium ou magnésium ponctuellement : eaux fortement minéralisées, à alterner. Pour les nourrissons : mention « convient à l'alimentation des nourrissons » obligatoire sur la bouteille.
Attention au sodium si vous êtes hypertendu. Vichy Saint-Yorre dépasse 1 700 mg/L. Trop pour un usage quotidien dans ce contexte.
- Conserver les bouteilles à l'abri de la lumière, debout, max 25°C.
- Refermer après ouverture, consommer sous 48 h.
- Servir frais, 8-12°C. Pas glacé.
- Pour le thé ou le café, eau peu minéralisée. Préserve les arômes.
Ces informations ont un but éducatif. Elles ne remplacent pas l'avis de votre médecin.
Sources : - ANSES-CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab) | https://ciqual.anses.fr - PNNS - Santé publique France | https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/a-tout-age-et-a-chaque-etape-de-la-vie/les-recommandations-alimentaires-pour-les-adultes - Azevedo et al., 2023 - Eau de boisson et statut en iode (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35075595/ - Pellicer-Caller et al., 2023 - Hydratation, nutrition et fatigue dans les sports d'endurance (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37375605/ - Eyre-Watt et al., 2021 - Lithium dans l'eau de boisson et troubles neuropsychiatriques (méta-analyse) | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33045847/
Questions fréquentes sur Eau minérale
L'eau minérale fait-elle maigrir ?
Non, aucune eau ne fait maigrir. Avec 0 kcal pour 100 g, l'eau remplace simplement les boissons caloriques - jus, sodas, alcools - et c'est là que se joue l'effet sur le poids. Boire un verre d'eau avant le repas peut couper la faim chez certaines personnes. C'est tout.
Eau minérale ou eau du robinet, laquelle est meilleure pour la santé ?
Pour la moyenne française CIQUAL, c'est très proche : 0 kcal, profil minéral comparable. L'eau du robinet est contrôlée plusieurs fois par jour en France, elle est sûre. Le choix se joue sur le goût, le calcaire, le coût, l'impact écologique. Pas sur la nutrition.
Faut-il boire 1,5 litre d'eau par jour exactement ?
Cette règle est une moyenne, pas une vérité absolue. Les besoins varient selon le poids, l'activité physique, la chaleur, et l'eau présente dans les aliments. Fruits, légumes. Boire à la soif reste le repère le plus fiable chez l'adulte en bonne santé.
Les eaux fortement minéralisées sont-elles dangereuses ?
Pas en alternance. Hépar, Contrex, Vichy ont des intérêts ciblés - calcium, magnésium, bicarbonates. Le problème, c'est l'usage exclusif et quotidien chez certains profils : insuffisance rénale, hypertension, sodium élevé. Demandez à votre médecin si vous avez un terrain particulier.