Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : les points clés
Riche en protéines animales
19,0 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Source de fer héminique
2,2 mg pour 100 g - 16 % des besoins, très bien assimilé.
Graisses saturées élevées
8,6 g pour 100 g - à consommer avec modération.
Teneur en sel élevée
2,75 g pour 100 g - limiter en cas d'hypertension.
Couverture des besoins
Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Saucisse alsacienne fumée ou gendarme sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
19 g
38 % des 50 g/jour
Fer
2,2 mg
16 % des 14 mg/jour
Magnésium
21 mg
6 % des 375 mg/jour
Potassium
283 mg
14 % des 2 000 mg/jour
Vit. C
17 mg
21 % des 80 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Saucisse alsacienne fumée ou gendarme
| Énergie | 300 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1240 kJ |
| Eau | 50 g |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | — |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 25 g |
| Sel | 2,8 g |
| Calcium | 18 mg |
|---|---|
| Fer | 2,2 mg |
| Magnésium | 21 mg |
| Phosphore | 202 mg |
| Potassium | 283 mg |
| Sodium | 1100 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,10 mg |
| Iode | 2,0 µg |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,64 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 17 mg |
| B1 thiamine | 0,37 mg |
| B2 riboflavine | 0,15 mg |
| B3 niacine | 5,4 mg |
| B5 pantothénique | 0,54 mg |
| B6 | 0,25 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,95 µg |
| AG saturés | 8,6 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 10 g |
| AG poly-insaturés | 2,6 g |
| Oméga-3 ALA | 0,17 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 5,3 g |
| Stéarique (18:0) | 2,9 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 85 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)