Mortadelle : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Mortadelle : les points clés
Graisses saturées élevées
10,2 g pour 100 g - à consommer avec modération.
Teneur en sel élevée
2,30 g pour 100 g - limiter en cas d'hypertension.
Couverture des besoins
Mortadelle : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Mortadelle sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
15 g
30 % des 50 g/jour
Fer
0,80 mg
6 % des 14 mg/jour
Magnésium
27 mg
7 % des 375 mg/jour
Potassium
270 mg
14 % des 2 000 mg/jour
Calcium
37 mg
5 % des 800 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Mortadelle
| Énergie | 310 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1280 kJ |
| Eau | 55 g |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 0,69 g |
| — dont sucres | 0,67 g |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 27 g |
| Sel | 2,3 g |
| Calcium | 37 mg |
|---|---|
| Fer | 0,80 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 127 mg |
| Potassium | 270 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Manganèse | 0,10 mg |
| Iode | 28 µg |
| Sélénium | 5,0 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,78 µg |
| Vitamine E | 0,50 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,33 mg |
| B2 riboflavine | 0,16 mg |
| B3 niacine | 4,1 mg |
| B5 pantothénique | 0,52 mg |
| B6 | 0,25 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,68 µg |
| AG saturés | 10 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 12 g |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | 0,09 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 2,3 g |
| Palmitique (16:0) | 6,4 g |
| Stéarique (18:0) | 3,3 g |
| Oléique (18:1) | 12 g |
| Arachidonique | 0,04 g |
| Cholestérol | 73 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)