Jambon à l'os braisé : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Jambon à l'os braisé : les points clés
Riche en protéines animales
21,6 g pour 100 g - protéines complètes de haute valeur biologique.
Teneur en sel élevée
2,97 g pour 100 g - limiter en cas d'hypertension.
Couverture des besoins
Jambon à l'os braisé : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre la Jambon à l'os braisé sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
22 g
43 % des 50 g/jour
Fer
0,87 mg
6 % des 14 mg/jour
Magnésium
19 mg
5 % des 375 mg/jour
Potassium
286 mg
14 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Jambon à l'os braisé
| Énergie | 198 kcal |
|---|---|
| Énergie | 825 kJ |
| Eau | 65 g |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 0,30 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | — |
| Lipides | 12 g |
| Sel | 3,0 g |
| Calcium | 7,0 mg |
|---|---|
| Fer | 0,87 mg |
| Magnésium | 19 mg |
| Phosphore | 187 mg |
| Potassium | 286 mg |
| Sodium | 1190 mg |
| Zinc | 2,3 mg |
| Cuivre | 0,08 mg |
| Manganèse | 0,01 mg |
| Iode | — |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | 0,70 µg |
| Vitamine E | 0,36 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,60 mg |
| B2 riboflavine | 0,22 mg |
| B3 niacine | 4,5 mg |
| B5 pantothénique | 0,46 mg |
| B6 | 0,38 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,64 µg |
| AG saturés | 4,7 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 6,2 g |
| AG poly-insaturés | 1,4 g |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | 3,0 g |
| Stéarique (18:0) | 1,6 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 62 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)