Boudin noir : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Médiocre
Qualité nutritionnelle médiocre.
Ce qu'il faut retenir
Boudin noir : les points clés
Source de fer héminique
17,4 mg pour 100 g - 124 % des besoins, très bien assimilé.
Graisses saturées élevées
9,6 g pour 100 g - à consommer avec modération.
Couverture des besoins
Boudin noir : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Boudin noir sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Fibres
1,4 g
6 % des 25 g/jour
Protéines
12 g
24 % des 50 g/jour
Fer
17 mg
100 % des 14 mg/jour
Potassium
162 mg
8 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Boudin noir
| Énergie | 297 kcal |
|---|---|
| Énergie | 1230 kJ |
| Eau | 57 g |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 0,29 g |
| — dont sucres | 0,20 g |
| — dont amidon | 0,10 g |
| Fibres | 1,4 g |
| Lipides | 27 g |
| Sel | 1,3 g |
| Calcium | 22 mg |
|---|---|
| Fer | 17 mg |
| Magnésium | 6,8 mg |
| Phosphore | 137 mg |
| Potassium | 162 mg |
| Sodium | 574 mg |
| Zinc | 0,37 mg |
| Cuivre | 0,30 mg |
| Manganèse | 0,20 mg |
| Iode | 5,0 µg |
| Sélénium | 8,0 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | 0,12 mg |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 0,03 mg |
| B2 riboflavine | 0,13 mg |
| B3 niacine | 0,41 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 0,10 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,19 µg |
| AG saturés | 9,6 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 11 g |
| AG poly-insaturés | 3,5 g |
| Oméga-3 ALA | 0,22 g |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 2,9 g |
| Palmitique (16:0) | 5,8 g |
| Stéarique (18:0) | 3,2 g |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | 83 mg |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)