Levure de boulanger fraîche : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Excellent
Très bonne qualité nutritionnelle.
Ce qu'il faut retenir
Levure de boulanger fraîche : les points clés
Excellente source de fibres
8,10 g pour 100 g - couvre 32 % de l’AJR.
Source de fer
3,3 mg pour 100 g - 23 % de l’AJR.
Source de potassium
601 mg pour 100 g - 30 % de l’AJR.
Couverture des besoins
Levure de boulanger fraîche : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre le Levure de boulanger fraîche sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Fibres
8,1 g
32 % des 25 g/jour
Protéines
8,4 g
17 % des 50 g/jour
Fer
3,3 mg
23 % des 14 mg/jour
Magnésium
40 mg
11 % des 375 mg/jour
Potassium
601 mg
30 % des 2 000 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Levure de boulanger fraîche
| Énergie | 115 kcal |
|---|---|
| Énergie | 481 kJ |
| Eau | 69 g |
| Protéines | 8,4 g |
| Glucides | 12 g |
| — dont sucres | — |
| — dont amidon | — |
| Fibres | 8,1 g |
| Lipides | 1,9 g |
| Sel | 0,08 g |
| Calcium | 19 mg |
|---|---|
| Fer | 3,3 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Phosphore | 336 mg |
| Potassium | 601 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Zinc | 10,0 mg |
| Cuivre | 0,15 mg |
| Manganèse | 0,20 mg |
| Iode | 1 µg |
| Sélénium | 1,0 µg |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | 0,10 mg |
| B1 thiamine | 1,9 mg |
| B2 riboflavine | 1,1 mg |
| B3 niacine | 12 mg |
| B5 pantothénique | 4,9 mg |
| B6 | 0,43 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 0,01 µg |
| AG saturés | 0,24 g |
|---|---|
| AG mono-insaturés | 1,1 g |
| AG poly-insaturés | 0,00 g |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | 0,00 g |
| Palmitique (16:0) | 0,17 g |
| Stéarique (18:0) | 0,06 g |
| Oléique (18:1) | 0,58 g |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)