Extrait de levure : calories et valeurs nutritionnelles
Nutri-Score
Calcul CIQUAL 2025
A
B
C
D
E
Moyen
Qualité nutritionnelle moyenne.
Ce qu'il faut retenir
Extrait de levure : les points clés
Source de magnésium
160 mg pour 100 g - 43 % de l’AJR.
Source de potassium
2100 mg pour 100 g - 105 % de l’AJR.
Source de vitamine B12
14,5 µg pour 100 g - 580 % de l’AJR.
Source de protéines
42,4 g pour 100 g.
Couverture des besoins
Extrait de levure : apports nutritionnels recommandés (AJR)
Pour 100 g, ce que couvre l'Extrait de levure sur vos besoins quotidiens (adulte 2000 kcal).
Protéines
42 g
85 % des 50 g/jour
Fer
2,9 mg
21 % des 14 mg/jour
Magnésium
160 mg
43 % des 375 mg/jour
Potassium
2100 mg
100 % des 2 000 mg/jour
Calcium
70 mg
9 % des 800 mg/jour
Valeurs nutritionnelles Extrait de levure
| Énergie | 187 kcal |
|---|---|
| Énergie | 795 kJ |
| Eau | 27 g |
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 3,5 g |
| — dont sucres | 1,6 g |
| — dont amidon | 1,9 g |
| Fibres | — |
| Lipides | 0,40 g |
| Sel | 11 g |
| Calcium | 70 mg |
|---|---|
| Fer | 2,9 mg |
| Magnésium | 160 mg |
| Phosphore | 950 mg |
| Potassium | 2100 mg |
| Sodium | 4300 mg |
| Zinc | 2,7 mg |
| Cuivre | 0,20 mg |
| Manganèse | 0,19 mg |
| Iode | 49 µg |
| Sélénium | — |
| Vitamine A (ER) | — |
|---|---|
| Bêta-carotène | — |
| Vitamine D | — |
| Vitamine E | — |
| Vitamine K1 | — |
| Vitamine C | — |
| B1 thiamine | 4,1 mg |
| B2 riboflavine | 12 mg |
| B3 niacine | 64 mg |
| B5 pantothénique | — |
| B6 | 1,6 mg |
| B9 folates (eq) | — |
| B12 | 15 µg |
| AG saturés | — |
|---|---|
| AG mono-insaturés | — |
| AG poly-insaturés | — |
| Oméga-3 ALA | — |
| Oméga-3 EPA | — |
| Oméga-3 DHA | — |
| Linoléique (ω-6) | — |
| Palmitique (16:0) | — |
| Stéarique (18:0) | — |
| Oléique (18:1) | — |
| Arachidonique | — |
| Cholestérol | — |
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Données : ANSES CIQUAL 2025 (Licence Ouverte Etalab)