Une alimentation riche en vitamine B diminue la mortalité cardiovasculaire chez les japonais

Rédigé par Olivier GRYSON le 20/4/10

Une alimentation riche en vitamine B6 et en folates (vitamine B9) diminuerait chez la femme le risque de mortalité consécutive à un AVC ou à une pathologie cardiaque. Chez l’homme elle diminuerait le risque d’insuffisance cardiaque.

Cette nouvelle étude provient de la publication Stroke, l’un des organes officiels de l’American Heart Association.

La diminution du risque cardiovasculaire par la vitamine B6 et B9 est encore sujet à controverse. Une étude japonaise s’est attachée à évaluer cette affirmation auprès d’une population de près de 60 000 japonais âgés de 40 ans à 79 ans suivie en moyenne pendant 14 ans.

Les japonais consomment en moyenne moins de vitamine B6 que les européens et les américains. Dans cette expérience, les participants ont été répartis en 5 groupes en fonction de leur consommation de vitamine B6 et B12.

Il en a résulté qu’une alimentation riche en folates et en vitamine B6 est inversement proportionnelle au risque de mortalité par insuffisance cardiaque chez l’homme et par AVC ou maladie coronaire chez la femme.

L’impact de la consommation de vitamine B6 et de folates sur la mortalité ne change pas si l’on retire les personnes consommant des compléments alimentaires.

Les vitamines B6 et B9 agiraient en diminuant le taux sanguin d’homocystéine, un acide aminé responsable d’atteintes des vaisseaux et de la formation de caillots sanguins.

Aucune association n’a pu être montrée entre consommation de vitamine B12 et risque cardiovasculaire.

Principales sources alimentaires courantes de folates : épinards, mâche, melon
graines (noix, châtaigne, pois chiche,… ) fromages affinés (brie, bleus, chèvre…), laitue, endive, choux, poireau, artichaut, haricots verts, petits pois, radis, asperges, betteraves, courgettes, avocat, lentilles, carottes, tomates, oignon, potiron, maïs, poivron, agrumes, banane, kiwi, fruits rouges, dattes, figues, oeufs, autres fromages, frites, pains.

Principales sources de vitamine B6 : levures, poissons gras, les pommes de terre, les bananes et la viande.