La vitamine B3
La vitamine B3 (ou vitamine PP), regroupe la niacine (acide nicotinique) et la niacinamide (nicotinamide), fait partie du complexe vitaminique B dont le rôle est de participer au métabolisme énergétique (métabolisme des glucides, des lipides et des protéines).
Elle joue un rôle dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l’oxygène aux cellules, le fonctionnement du système digestif et du système nerveux. Elle est également nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles et intervient également au niveau du système nerveux dans la production des neurotransmetteurs.
La vitamine B3 réduit le “mauvais cholestérol (LDL, VLDL), les triglycérides et augmente le bon cholestérol (HDL).
Un déficit en vitamine B3 entraîne la pellagre, une maladie qui touche surtout certains pays d’Afrique et d’Asie.
La dose journalière recommandée est de 16 mg chez l’homme adulte et 14 mg chez la femme adulte (18 mg chez la femme enceinte).
Aliments riches en vitamine B3
- Levures alimentaires (40 mg /100g)
- Foie, céréales de petit-déjeuner, cacahuètes (15 à 20 mg /100g)
- Anchois frais cru, thon à l’huile
- Jambon sec (8-9 mg /100g)
- Poulet roti (viande et peau) (7-8 mg /100g)
Source
Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Intakes for Individuals, Vitamins, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies (à ouvrir avec Adobe Acrobat)
Aliments riches en vitamine B3 (ou vitamine PP ou niacine), AFSSA, site consulté le 18/02/2010
Crédits photo : ♦ Biel’s ® ♦ Gabriel Machado ♦
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