Régime méditerranéen

La pénétration de mauvais cholestérol (LDL) dans la paroi des vaisseaux entraîne la création d’une plaque qui contribuera à terme à son obstruction. Si cette plaque vient à se rompre et à se détacher, elle part dans la circulation générale et sa course s’achèvera dans les plus petits vaisseaux de l’organisme, souvent au niveau du cerveau.

C’est l’accident vasculaire cérébral.

Une équipe de recherche de la Nouvelle-Orléans a démontré que les plaques d’athérome instables, celles-là mêmes qui risquent de se détacher, contiennent de nombreuses substances inflammatoires et qu’elle sont plus pauvres en Oméga-3 que les plaques stables.

Cette nouvelle étude suggère qu’un apport en Oméga-3 serait susceptible de stabiliser des plaques à risque et pourquoi pas de prévenir le risque d’AVC.

Ces travaux plaident une fois de plus en faveur d’une consommation fréquente en poissons gras tels que le saumon, ou le thon pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Source

Diminished omega-3 fatty acids are associated with carotid plaques from neurologically symptomatic patients: Implications for carotid interventions
Hernan A. Bazan, Yan Lu, Deepu Thoppil, Tamara N. Fitzgerald, Song Hong, Alan Dardik
Vascular Pharmacology, In Press, Corrected Proof, Available online 4 September 2009