Des céréales complètes pour lutter contre l’hypertension artérielle

Rédigé par Olivier GRYSON le 27/8/09

Des céréales complètes pour lutter contre l'hypertension

Les céréales complètes comprennent le riz brun, le blé, l’avoine ou le seigle. Composantes essentielles du régime méditerranéen, peu d’études prospectives ont pourtant réellement cherché à connaître leur impact sur la survenue d’hypertension.

Les auteurs de cette étude se sont appuyés sur une cohorte de plus de 50 000 hommes âgés de 40 à 75 ans, participant à l’étude Health Professionals Follow-Up Study, et recrutés en 1986.

Parmi ces sujets, un sous-groupe de plus de 30 000 personnes a été sélectionné, ces derniers ne souffrant ni d’hypertension artérielle, ni de cancer, ni d’AVC, ni de maladie coronarienne. Ils ont été suivis pendant 18 ans, pendant lesquels les chercheurs ont détecté l’éventuelle survenue d’une hypertension artérielle. Au terme de ce suivi, plus de 9000 sujets étaient devenus hypertendus.

Les personnes consommant le plus de céréales entières ont près de 20% de risque en moins de développer une hypertension artérielle par rapport aux personnes en consommant le moins !

De même, les personnes consommant le plus de son (enveloppe externe des céréales) voient leur risque de devenir hypertendu chuter de 15%.

Source

Whole grains and incident hypertension in men.
Flint AJ, Hu FB, Glynn RJ, Jensen MK, Franz M, Sampson L, Rimm EB.
Am J Clin Nutr. 2009 Sep;90(3):493-8. Epub 2009 Jul 1.