Régime méditerranéen

Les popcorns seraient aussi riches en antioxydants que les fruits et les légumes !

C’est une première ! Les résultats de cette étude viennent tout juste d’être dévoilés lors du congrès annuel de l’American Chemical Society et vont enfin donner bonnes conscience aux incorrigibles adeptes du grignotage de popcorns devant un bon film…

Les popcorns seraient riches en polyphénols, cette classe chimique d’antioxydants que l’on retrouve par exemple dans le vin rouge, connue pour protéger de nombreuses maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires ou certains cancers.

Jusqu’ici on avait toujours pensé que les fibres étaient le « principe actif » des céréales entières. Mais des chercheurs ont démontré que les céréales entières contenaient autant d’antioxydants que les fruits et les légumes.

Les antioxydants sont des substances susceptibles de piéger les radicaux libres, ces substances chimiques particulièrement nocives pour les tissus de l’organisme.

Parmi les céréales les plus riches en polyphénols figurent le blé, le maïs, l’avoine et le riz.

Bon ! Il serait néanmoins préférable de ne pas remplacer tout de suite toute votre consommation de fruits et de légumes par de gigantesques cornets de popcorns… Ils ne se marient pas si bien que ça avec le poisson, la viande ou la volaille !

Source

Whole grain cereals, popcorn rich in antioxidants, not just fiber, new research concludes, American Chemical Society, 18/08/2009