Focus sur les classiques en diététique : l’étude de Lyon

Rédigé par Olivier GRYSON le 17/7/09

Focus sur les classiques L’été est pour moi l’occasion de revenir sur quelques études médicales clés qui ont marqué l’histoire de la diététique.

La première étude est l’étude de Lyon

Il s’agit là probablement de l’étude qui a révélé et démontré de manière incontestable les bienfaits du régime méditerranéen.

605 sujets ayant subi récemment un infarctus ont reçu :

soit une alimentation de type méditerranéenne enrichie en matières grasses à base de colza,
soit l’alimentation administrée classiquement après un infarctus.

Le tableau ci-dessous récapitule l’alimentation moyenne des participants de l’étude. (unités : g/jour).

groupe	pain	légumes secs	légumes verts	fruits	viandes et charcuterie	volaille	fromage
Régime méditerranéen	167	20	316	251	47	58	32
Alimentation classique	145	10	288	203	74	56	35

groupe	beurre et crème	margarine colza	huile	poisson	vin
Régime méditerranéen	3	19	16	47	145
Alimentation classique	17	5	17	40	149

Après un suivi de 27 mois, l’étude a du être arrêtée du fait de la très grande différence en terme de mortalité entre les 2 groupes.

	total	Régime méditerranéen	Alimentation classique	Réduction
décès cardiaques	19	3	16	76%
+infarctus non mortels	41	8	33	73%
+angor instable+insuffisance cardiaque+AVC+embolies	71	14	59	76%

décès toutes causes	28	8	20	70%

En effet, ces chercheurs ont montré une réduction de la mortalité de 70% chez les personnes en post-infarctus, suivant le régime crétois !

Puis, les patients initialement sous alimentation classique ont été basculés vers le régime méditerranéen. Les effets bénéfiques du régime crétois se sont maintenu pendant tout le reste du suivi de l’étude, soit plus de 4 ans après le premier infarctus !

Source

Mediterranean alpha-linolenic acid-rich diet in secondary prevention of coronary heart disease.
de Lorgeril M, Renaud S, Mamelle N, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Guidollet J, Touboul P, Delaye J.
Lancet. 1994 Jun 11;343(8911):1454-9. Erratum in: Lancet 1995 Mar 18;345(8951):738.

Effect of a mediterranean type of diet on the rate of cardiovascular complications in patients with coronary artery disease. Insights into the cardioprotective effect of certain nutriments.
De Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Mamelle N, Monjaud I, Touboul P, Delaye J.
J Am Coll Cardiol. 1996 Nov 1;28(5):1103-8.

Mediterranean diet, traditional risk factors, and the rate of cardiovascular complications after myocardial infarction: final report of the Lyon Diet Heart Study.
de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Delaye J, Mamelle N.
Circulation. 1999 Feb 16;99(6):779-85.