Une alimentation purement végétarienne fragilise les os.

Rédigé par Olivier GRYSON le 09/7/09

Une alimentation purement végétarienne fragilise les os. L’impact de l’alimentation sur la densité minérale osseuse, et donc sur le risque de fracture osseuse a souvent été controversé.

Une étude récente a montré que l’alimentation d’une femme pendant sa grossesse impactait la santé osseuse de l’enfant jusqu’à sa 9° année.

Une équipe de recherche vietnamienne s’est focalisée cette fois sur les végétariens, rassemblant virtuellement 2749 sujets via une méta-analyse (une analyse consolidant les données de plusieurs études antérieures).

Les chercheurs ont montré que la densité minérale osseuse était 4% inférieure chez les végétariens comparée aux omnivores, tant au niveau de la tête du fémur qu’au niveau vertébral.

Au niveau des lombaires, elle était inférieure de 6%. A noter que chez les lacto-végétariens elle n’est inférieure que de 2%.

Une alimentation purement végétarienne est donc associée à une fragilisation des os. Cependant, cette baisse de la densité minérale osseuse est légère et n’a pas, dans le cadre de cette étude, augmenté significativement le risque de fracture osseuse.