Régime méditerranéen

Nous avions déjà vu que la viande trop cuite augmentait le risque de cancer du pancréas. A l’inverse suivre le régime méditerranéen permettrait de réduire ce risque.

Le pancréas est un organe ayant une double fonction :

• La fabrication de produits facilitant la digestion,
• La sécrétion d’hormones en charge de la régulation du taux sanguin de glucides (glycémie) : le glucagon et l’insuline.

Le cancer du pancréas est un cancer gravissime, dont l’issue est souvent fatale. Il touche plus souvent les hommes que les femmes.

Jusqu’ici, les études ayant tenté d’établir un lien entre la consommation de matières grasses et le risque de cancer du pancréas se sont souvent montrées peu concluantes. Il convenait donc de disposer d’un effectif très important.

Des chercheurs américains de l’Institut National du Cancer ont étudié des données issues de la National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study portant sur plus de 525 000 sujets.

Ces personnes ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires.

Après un suivi de 6,5 ans, 865 hommes et 472 femmes ont développé un cancer du pancréas.

Les chercheurs ont montré que le cancer du pancréas se développe préférentiellement chez les personnes consommant beaucoup de matières grasses et tout particulièrement des matières grasses animales saturées.

Les investigateurs de cette étude ont également démontré que les matières grasses issues de la viande rouge et des produits laitiers augmentent significativement le risque de cancer du pancréas.

Ces résultats plaident en faveur du régime méditerranéen, régime pauvre en viande rouge et relativement pauvre en produits laitiers. Il convient cependant de ne pas exclure complètement un aliment donné. La viande rouge par exemple est une excellente source de fer pour l’organisme, les produits laitiers une source de calcium.

Un complément d’informations est disponible en cliquant ici.

Source

Dietary Fatty Acids and Pancreatic Cancer in the NIH-AARP Diet and Health Study
Anne C. M. Thiébaut, Li Jiao, Debra T. Silverman, Amanda J. Cross, Frances E. Thompson, Amy F. Subar, Albert R. Hollenbeck, Arthur Schatzkin, Rachael Z. Stolzenberg-Solomon
Journal of the National Cancer Institute Advance Access published online on June 26, 2009
JNCI Journal of the National Cancer Institute, doi:10.1093/jnci/djp168