Des noix et du saumon pour prévenir la maladie coronaire

Rédigé par Olivier GRYSON le 17/4/09

Des noix et du saumon contre la maladie coronaire Nous avons déjà vu que les noix avaient un effet bénéfique chez les personnes souffrant de syndrome métabolique et permettaient de réduire le risque de crises d’asthme.

Cette nouvelle étude vise à évaluer l’impact que pourrait avoir la consommation de noix et de poisson gras chez les patients souffrant de maladie coronarienne (crises d’angor), celle-là même précédent généralement la crise d’infarctus.

Elle porte sur 25 patients ayant un taux de cholestérol normal ou légèrement élevé. Ces personnes ont été soumises à trois régimes comportant le même nombre de calories (30% de matières grasses, et moins de 10% de lipides saturés). Chaque personne a suivi chacun des 3 régimes pendant 4 semaines à chaque fois.

Les régimes étaient les suivants :

un régime dit de contrôle, c’est à dire ne comportant ni noix, ni poisson gras,
un régime enrichi en noix (42,5 grammes de noix)
un régime comportant du saumon (113 grammes de saumon 2 fois par semaine).

Le cholestérol a ensuite été dosé.

Le régime à base de noix a entraîné une diminution du cholestérol total et du mauvais cholestérol (LDL) par rapport au régime de contrôle et au régime à base de saumon.

Le régime à base de saumon a lui entraîné une augmentation du bon cholestérol (HDL) et une diminution des triglycérides par rapport aux deux autres régimes.

Les ratios [cholestérol total / bon cholestérol] et [mauvais cholestérol / bon cholestérol] ont diminué chez les personnes consommant des noix par rapport aux deux autres régimes. Ces ratios sont des paramètres importants pour évaluer les facteurs de risques cardiovasculaires, notamment chez le patient coronarien.

Plus ils baissent, meilleur c’est !

Les auteurs ont conclu qu’ajouter des noix et du saumon à une alimentation saine permettait de diminuer respectivement le cholestérol et les triglycérides, un effet souhaité chez le patient coronarien.